chibirashka journal

昨日の表参道ヒルズ3周年記念パーティの続きなんだけど、ショッピングした後、理佳さんとご飯を食べた。ラーメン。

表参道ヒルズの中にラーメン屋があるとは知らなかった。

というか、厳密にいうと、MISTがラーメン屋さんだということに気づかなかった。こないだ行ったMIYASHITAの隣だったのに。

3周年記念限定のコースがありまして、そして、2009年式のらぁ麺の初のお披露目ということで、閉店ギリギリだったのにまだまだ全然行列。

でもそこは、さすが3周年記念。列に並んでいる間に、シャンパンを持って来てくれた。

コース内容は、フリーズドライのお醤油と、胡椒の佃煮でいただく野菜のグリル、そしてメインのラーメン、その後に綿アメがのった杏仁ムース、そしてコーヒー。

ストレートな細麺で、スープもさっぱりなのに、不思議と麺にすごくスープが絡んで、味も澄んでて美味しい！あー、これはまた食べたくなる味だわ・・。

私は最初のシャンパンで酔っぱらいそうだったから注文しなかったんだけど、店員さんにおすすめしてもらって理佳さんが注文した白ワインがこれまた初めて飲む味でびっくりした。

白の甲州ワインなんだけど、グラスに注いだ時の色が白じゃないの。それこそシャンパンとかアンバーに近い感じの色で、一口もらって飲んでみたところ、シェリーっぽく、さらに不思議なことにモルトっぽいというかスモーキーな味がするのね。白ワインですって言われなかったら分かんないかも。これはみんなだまされたと思って飲んでみるといいかも。

あと、昨日は食べなかったけど、山形産天元豚がおすすめってことで、次回はぜひ食べてみようと思った！

さらにサプライズで、お会計を終えてお店を出ようとおもったら、なんとお土産に乾麺まで。家で食べるの楽しみ〜！スープが問題だけどさ。

今日は、なんとなくハワイアンな感じの夜ご飯になりました。

でも、ちょっと味が濃いぃメニュー構成になってしまった・・

• スパムむすび
• Ahi Poke
• ブロッコリーのレモンアーモンドバター

そして、せっかくハワイつながりなので、食後は、以前リカさんにもらった、ハワイ・HaleiwaにあるCoffee Galleryのコナコーヒーにしてみました。

あーあ、私もHaleiwa散策したかったな〜・・・。次回こそ！

ハワイアンでもなんでもないけど、ブロッコリーが安かったから・・・。

【材料】

ブロッコリー1個、レモン1/2個、レモンゼスト小さじ1/2ぐらい、アーモンドスライス大さじ2-3ぐらい、バター大さじ2-3ぐらい、塩少々

【準備】

ブロッコリー：小房にわけてよく洗う

【作り方】

1. 無水鍋に、洗って濡れたままのブロッコリと1/3カップ程度の水を入れて火にかける。
2. ブロッコリーが柔らかくなったらザルにあげておく。
3. ブロッコリーを取り出し水を切った1の無水鍋の熱を利用し、鍋の中でバターを溶かす。
4. 3にアーモンドとレモンゼストを加えてバターと絡める。
5. 別の容器に4のバターとアーモンドを移し、半分に割ってあるレモンの切り口にフォークをさして、レモン汁を絞り（大さじ1分ぐらい）、アーモンド、バターとよく混ぜる。
6. 器に2のブロッコリーを入れ、5のソースをかけてできあがり

【メモ】

• 無水鍋がない場合は、普通にブロッコリーを鍋で茹でて、レンジなりソースパンなりでソースの材料を温めればOK。

というわけで、こちらもハワイアンチックに。

pokeっていうのは、マグロのこと。（だったと思う・・）

【材料】

お刺身用のまぐろ（赤身ならいいかな）1柵ぐらい、白ごま大さじ1-2、ナッツ大さじ1-2、小ネギ2-3本、しょうゆ大さじ2-3、ごま油大さじ1ぐらい

【準備】

• まぐろ：一口大に切る
• 白ごま：軽く炒る
• ナッツ：ビニールに入れてすりこぎで叩くなどして砕き、白ごまと一緒に軽く炒る
• 小ネギ：小口切りより大きめ（1cm幅ぐらい？）に切る

【作り方】

1. ボウルに全部の材料を入れ、手で和える

【メモ】

• ナッツにはほんとはマカダミアナッツがいいんだけど、家にマカダミアチョコしかなかったので、今回は、カシューナッツ、アーモンド、クルミで代用しました。
• アヒポキはハワイの代表的な家庭料理なので、多分家によって作り方が違うと思うんだけど、ハワイで手に入る「オゴ」という海藻を入れるのが一般的且つ理想的と思う
• 日本のごま油ってかなり香りがよく、ごま風味たっぷりって感じなんだけど、私がアメリカ（の田舎）にいた時に、TARGETやWalmartで普通に手に入るごま油（sesami oil）って、サラダ油並みにさらっとしてて、香りもあまり強くないものだったので、このアヒポキ作る時は本来はどっちのごま油を使うのかちょっと分かんない。ハワイだけに、日本的ごま油でもいいような気はするのだけど・・・。

ハワイのABCストアとかでおなじみのスパムむすび。

スパムは加工肉の缶詰なんだけど、日本だと輸入食材店とかじゃないとなかなか見ないし、あってもけっこう高いので、こないだハワイに行った時にWalmartでちょっと買って来た。

勢いづいていっぱい作ったら、とてもとても食べきれなかった！

【材料】

スパム1缶、ご飯適当、海苔、SUGOIソース

【準備】

• スパム：缶から取り出して、5-6等分にスライス
• 海苔：適当に切る
• ご飯：スパムと同じような四角い感じに仕上がるよう、俵型っぽい感じに握る（塩はつけない）

【作り方】

1. フライパンでスパムを両面焼く。
2. 焼き目がついてきたらSUGOIソースを少したらして、照り焼き風に
3. 俵をつぶしたような形に握ったご飯に、2のスパムを載せ、最後に海苔で巻く。

【スパムとは】

これです。元々は軍用食らしい・・・。（ほんと？）

【SUGOIソースとは】

またすごいネーミングなんだけど、これまたハワイで買って来た、MADE IN HAWAIIのソース。SPICY GARLIC DIPPING SAUCE AND GLAZEって書いてます。

背景が汚くてすみません。。

【メモ】

• SUGOIソースを使ってみたくて、無理矢理かけたけど、スパム自体がけっこう塩味効いてるので、なくてもOK。
• 我が家にはちっこい海苔しかなかったので、巻くというより載せたって感じだけど、ほんとは一周巻いてあった方が食べやすい。
• ハワイにはスパムむすび用のご飯型も売ってるらしい。
• ちなみに、こちらが本家本元、ハワイのスパムむすび。

右奥のがスパムむすび

SPAM MUSUBI

昨日、超ラーメンが食べたい気分だったんだけど、朝から家をあけていて、思いのほか会社を出るのが遅くなってしまい、犬たちも心配だし、そんな中で旦那さんとご飯食べにいくわけにもいかないので、家で美味しいラーメンを作ることにした。

スープは手作りじゃないけど。生麺売り場の、中華麺とスープがセットになったやつを買って、あとは入れたい具材を食べたいだけ投入！

というわけで、ヒジョーに、帆立気分だったので、

• 帆立（バターで炒めた）
• ほうれん草（茹でておいた）
• わかめ（塩蔵わかめを洗って水につけといた）
• コーン（別ゆでしておいた）
• もやし（茹でておいた）
• 半熟卵（卵を茹でて、固ゆでになる前に取り出しといた）

というトッピングになりました。いっぱい入れようと思って、気合いを入れて長ネギ買ってきたのに、入れ忘れたorz

ダイナミックすぎて、男なラーメンだけど、美味しかったから満足♪

暖かな週末だったので、春を感じながら（菜の花）、残り物処理（生クリーム）をした夜ご飯。

• 菜の花のスパゲッティ
• 鶏とカラーペッパーのクリーム炒め

これまた、思いつきの、超いい加減な料理なので、目分量につき材料が曖昧

【材料】

鶏もも肉1枚、カラーペッパー（ピーマン）好きなだけ、にんにく1片、生クリーム1/3パック、S&P、サラダ油、サニーレタス

【準備】

• 鶏もも肉：一口大に切ってS&P
• カラーペッパー：食べよく切る（今回は冷凍のものを使用したので切る手間いらず）
• にんにく：薄切り
• サニーレタス：洗ってサラダスピナーにかけて、皿に敷いておく

【作り方】

1. フライパンに（今回はIKEAのちっこいパンを使用）にサラダ油少しとにんにくを入れ、にんにくの香りがたってきたら、鶏肉を投入。強火で両面焼いたら、ちょっと蓋をして、蒸し焼きにする。
2. おおよそ火が通ったら、ピーマンを加えて炒め、S&P。
3. 火が通ったら生クリームを加えて一煮立ち。
4. サニーレタスを敷いたお皿に盛って、できあがり。

【メモ】

• こないだのチョコフォンデュで少し余った生クリームの活用レシピ。

旬な感じで菜の花が売ってたので。。。

【材料】

菜の花1束（？）、ベーコン4-5枚、にんにく1片、オリーブオイル多め、白ワインちょっと、S&P、鷹の爪1本、スパゲッティ2人分

【準備】

• ベーコン：1センチ幅ぐらいにカット
• にんにく：薄切り
• スパゲッティ：たっぷりのお湯にオリーブオイルと塩を入れてゆで始める（パッケージに書いてある時間よりやや短め）
• 鷹の爪：種を取り除いて輪切り

【作り方】

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける。
2. 白ワイン加える
3. スパゲッティがゆであがる直前に、スパゲッティを茹でている鍋に菜の花を加えて、軽くゆがく
4. スパゲッティと菜の花をざるに上げ、2のフライパンに入れて、ベーコンとあえながらS&P

【メモ】

菜の花は、入れたいだけ入れればいいので、余るようならジップロックバッグにでも入れて冷凍しておくと便利。

バレンタインだけど特に外食とかスペシャルなイベントも考えていなかったので、若干、バレンタインっぽくするために、夜ご飯はチョコレートフォンデュにしてみた。

日中、代官山にワンコさんのお散歩に行ってて、ランチが3時過ぎだったから普通の夜ご飯はいらないねー、みたいな感じだったこともあり、お菓子みたいなご飯でいいや。。と。

• チョコレートフォンデュ
• サーディーンサラダ

チョコレートで甘いのばっかりだけだと飽きるから、ポテトチップを入れておくのはオススメww

あけてないシャンパンがあったので、これまたイベント気分UPのために飲もうと思ったのに、いざ開けようと思ったら、どうにもこうにもあかなくて、結局ビールになった、、というオチ。