chibirashka journal

組み合わせが意外かもしれないけど、カンタンかつ美味しい。

【材料】（多めの1人分）

鶏もも肉1枚、リンゴ1/2個、ゴルゴンゾーラ（なかったので、今回はブルサンで代用）、バター、パン粉

【準備】

• 鶏もも肉：一口大に切る
• リンゴ：皮をむかずに、一口大に切る
• ゴルゴンゾーラ：さいのめに切っておく
• 耐熱容器：バターをぬっておく
• オーブン：200度に予熱しておく

【作り方】

1. 耐熱容器に、材料を適当に入れる。
2. 1にパン粉を適当に散らす。
3. 予熱したオーブンに入れて、20分くらい焼く。

【メモ】

あまり焼きすぎるとお肉が固くなってしまう。かといって、焼き時間が短いと火が通らない。万が一、火が通らなかったら、最後にレンジでチンでもしとけばOK。

みんな大好きトルティージャ。家にある材料をとりあえず何でも入れとくか・・ぐらいのテキトーさなので、何入れても良さそう。

【材料】

卵5個、ほうれん草1袋（1束あたり2-3枚の葉がついたものが5-6束入ってるぐらいのやつ）、じゃがいも小3個、しめじ1/2パック、にんにく1片、オリーブオイル大4-5、S&P

【準備】

• ほうれん草：ゆでて5センチぐらいの長さに切る
• じゃがいも：うすいイチョウ切り
• しめじ：石づきを取って、小房にわける
• にんにく：包丁の腹でつぶす

【作り方】

1. 大きめのフライパン（私はPYREX フラッシュパン26cmを使用を使用）にオリーブオイルをたっぷりひいて、じゃがいもとしめじを炒める。フライパンに蓋をして（ルクのキャセロール蓋がちょうどいい）、弱火でじっくり蒸し焼きにする。
2. じゃがいもが柔らかくなったらほうれん草を投入して、S&P
3. ボウル（うちは無印のやつ）に卵を割りほぐし、2を入れて混ぜる
4. 小さいフライパンに変えて（うちはIKEAの超安いやつ）、オリーブオイルをしいて、にんにくを揚げるように炒めて、オイルに香りが移ったら、にんにくを取り出し、3を一気に流し込む。ふちが固まりそうになったら、ざっと、2-3回大きくかきまわす。
5. 全体がゆるく半熟になったら、ルクの蓋に滑らせるようにして移し、トルティージャが載ったルクの蓋に、フライパンをかぶせるようにしてトルティージャをひっくり返す。
6. 弱火でじっくり火を通したら出来上がり。

【メモ】

火がいい感じで通ったかどうかは勘。竹串とかさしてもあんまわかんないと思う。

家にある材料をテキトーに投入した作ったサラダ。

【材料】

大根10cm分ぐらい、キュウリ1本、カニカマ5-6本、ルッコラ、塩
ドレッシング（リンゴ酢、オリーブオイル、しょうゆ、粒マスタード、砂糖）

【準備】

• 大根、きゅうりは細切りに
• カニカマは細切りにあわせて割く
• ドレッシングの材料をよく混ぜる。配合はいい感じで〜。

【作り方】

1. ボウルに大根、キュウリを入れて、塩をふってしばらく置く。
2. 1のボウルの水分をよくきってから、カニカマとルッコラを投入し、よく和える。
3. 器に盛って、食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり〜♪

【メモ】

ドレッシングはいつも目分量なので、どれぐらいの配合か厳密には伝えられないんだけど、多分、砂糖小さじ1、醤油小さじ1〜2、粒マスタード小さじ1強、オリーブオイル大さじ1〜2、リンゴ酢小さじ2とか、それぐらいな感じと思う。。ま、味見しながら好きなようにで。

牛すじや、食物繊維いっぱいな食材を具材にたくさん入れるので、『ファイバーカレー』と命名。

いたってフツーなカレーの作り方だけど、一応レシピを・・。

【材料】

牛すじいっぱい（入れたいだけ）、ごぼう1/2本、人参1本、れんこん12cm分ぐらい、しめじ2/3パック、ニンニク1かけ、ショウガ1かけ、固形コンソメ、水、市販カレールゥ

【準備】

• 牛すじは、油切りのために下茹でし、水でよく洗って、食べよく切る
• ニンニクとショウガをみじん切り
• ごぼう、人参、れんこんは皮をむいたら、一口大に乱切り
• しめじは石づきをとって、小房に分ける

【ざっくりとした作り方】

1. Staubに洗った牛すじとニンニク、ショウガを入れて、サラダ油はしかずに牛すじの油を利用。ニンニクとショウガのよい香りがたったら、レンコンを入れて油が回るまで炒める。
2. お水を入れて、牛すじがやわらかくなるまで、大体1時間ぐらい蓋をしてコトコト煮込む。途中で思い出したように固形コンソメとか入れておきましょう。
3. 2にごぼうを投入。5分ぐらいしたら、人参としめじも投入。さらに10分ぐらい煮込む。
4. 3にカレールゥを投入。かき混ぜながら、ルゥが溶けるまでしばらく煮込む。
5. 器に盛ってできあがり〜。

【メモ】

レンコンは多分、普通は酢水にさらした方がいいんだけど、カレーに入れちゃうから、省略しちゃっていいんじゃないかと・・・（ダメ？）