chibirashka journal

ワイキキは、ちょっと来ないだけでどんどん変わっちゃうんだけど、今回大きく変わったところといえば、トランプインターナショナルのタワーができてたこと。

全室禁煙なので、我が家は永久に泊まることができなそう。

でも、よくよく考えたら、今回喫煙者の夫がいなかったのだから、私ひとりならハレクラニなりトランプなり、泊まりたいところに泊まれたではないか！と後になって気づいた。

それはそうと、トランプには、評判のいいステーキハウスが入っている。それが、このBLT。

歩いてすぐだし、これは行ってみなくては！

案内されたのは、テラスに近い室内の席。風の強い日だったので、外じゃなくて良かった。

レバーのパテみたいのとパンが出てきて

ものすごいでかい、グリュイエールチーズ入の自家製パンも出てきた。こんなの絶対でか過ぎて食べれない！って思うのに、美味しくてどんどん食べてしまう。

ロブスターとアボカドの入ったサラダ。

そしてハマチのカルパッチョみたいなやつ。

そして、メインのステーキ。この日のおすすめだというリブアイにしてみた。大盛りとかにしたわけでもないのに、ミニマムサイズ（デフォルト）が400gというでかさ！写真だと全然でかく見えないけど、ステーキ皿がA4サイズぐらいあるからねー。

しかし、何よりすごいのが付け合せ。

付け合せは別オーダーで、ステーキ皿に乗ってなく、別皿で来るんだけど、量がすごい！3人でレストランにいったので、それぞれで注文して3つの付け合せが来たんだけど、なにこれ！って感じ。

手前左がオニオンリング（タワーになっている！）、手前右がカリフラワーのチーズ焼き、右奥がアスパラガスのグリル。アスパラガスなんて多分1束全部使ったんじゃないの！？っていう量。

どれもほんとに美味しかったけど、とにかく量が半端ない。ステーキとか2人でシェアぐらいでちょうどいい。

それはそうと、隣のテーブルに、世界的指揮者の小澤征爾氏がいた。とてもリラックスした雰囲気だったので、多分一緒にいたのはご家族じゃないかな。

私は、当日の朝コンシェルジェ経由で予約を入れたけど、これは絶対予約入れた方がいい。多分予約入れないと入れない。

カメハメハハイウェイ沿いの空き地みたいなとこにいる、マッキーズシュリンプトラック。

ノースといえば海老！

ハワイに何度も来てるのに、食に無関心な夫ゆえ、わざわざ何かを食べに遠くまで行こう、ということにならず、いつも願いが聞き入れられないままでいたので、やっと念願のシュリンプにありつけた。

味は、オリジナル（多分シンプルな塩味＋カクテルソース）、レモンペッパー、バターガーリックとあって、迷わずバターガーリックにした。

美味しい！美味しすぎるよー！プリップリで、味もしっかりしてて。殻ごと食べれちゃう。でもしかし、ご飯は多い。

ハレイワの方へ。

カメハメハハイウェイにある、ノースショアマーケットプレイス内のThe Coffey Galleryに立ち寄って、お土産用のコーヒーを買う。

カフェもあるので、イートインでもいい。

ノスタルジックな感じ。

今日のランチ。

旦那さまの仕事で2年ほどフランスに住んでいた、短大時代の友達と久しぶりに会うことになったので、前から行ってみようと思っていたお店をチョイス。

アラン・デュカスがプロデュースのビストロ「BENOIT」

3,500円ぐらいの、ご褒美ランチ価格帯のプリフィックスと飲み物をオーダー。

根セロリのヴルーテ フォアグラのロワイヤル

フランス産ホロホロ鳥のモモ肉のロースト クリームソース きのこソテー

マロンとカシスのクレープスフレ

自分でお店選んだくせに、行く前は「名前だけかも…」と、若干半信半疑だったけど、全部美味しくて大満足！

店内のインテリアも可愛いし、店員さんたちの調理法や各料理に関する知識もバッチリだし、居心地よくてすっかり長居してしまった。それにしても店内の女子率が異常に高かったなぁ〜。

カジュアルで普段使いしたい感じのお店だなー。普段のランチが4,000円オーバーでは高すぎるけど…。

フランス帰りの友達にも（多分）喜んでもらえた。東京のフレンチも頑張ってるでしょ！本場には負けるかもしれないけど！？

それにしても、私はやっぱり彼女が大好きだ。聡明で信頼がおける。とある企み（謎）について、意見をもらえたのも良かったし、収穫が多い。

色んな意味で大満足なランチ。ありがとう。

またまたホームパーティをしました。月に1-2度は誰かが家にやってきて、そのたびにおもてなし料理を作っているけど、写真撮ったのは久しぶりなので、ポスト。

3組のカップル（6名）のゲストと我が家2名＋RANDYさん＋TAFFYさん。計8名になる規模はなかなかないし、けっこう食事も量がいるなーと思って、盛りだくさん作った。

定番のほうれん草のトルティージャ

定番のカブとサーモンとリンゴのサラダ

豆乳鍋風ブイヤベース。ムール貝が手に入らなくてだいぶテンション下がった。今回の主な具材は、ホウボウと金目鯛とアサリとホタテと海老。

オイスターグラタン

オイスターグラタンの中身

リンゴとポークのオーブン焼き

【おまけ】
レーシックをやってからというもの、コンタクトレンズで角膜が守られていないので、玉ねぎを切るのがかなりしんどくなった。半分にカットするだけでも涙が出てしまうぐらいなので、みじん切りなんてとんでもない！

そんな私が最近使う奥の手は、これ！

玉ねぎをみじん切りにする時の必殺技

サランラップで目を覆うようにして頭一周ぐるーっと巻くという技。

キッチンにおもむろに入ってきた夫に大爆笑されたけど、夫が気づくのが遅いだけで、ここ半年以上はずっとこの技で玉ねぎのみじん切りを乗り切っている。

今回作ったオイスターグラタンでは、玉ねぎ5個分のみじん切りを飴色になるまで炒めたんだけど、サランラップメガネがないと、5個も玉ねぎ切れない。

ちなみにこれは、私のオリジナルアイディアとかではなく、災害時の粉塵対策に使える代用品としてサランラップが紹介されていたのを応用してます。

玉ねぎで泣いちゃう人は試してみてください。

日中テレビを見ていたら、神宮前にあるRestaurant-Iが取り上げられていた。
一緒にそれを見ていた夫に「このお店、ニースで行ったKeisuke Matsushimaの日本のお店だよ」と教えたところ「あー、ここか。今夜行ってみる？」というので、早速予約。

なんとなくの場所を知っていたけど、実際行ってみたら思いのほか近くてびっくりした。
土地勘がない人にはちょっと分かりにくい場所かもしれない。

それはそうと日曜の夜だからか、メインダイニングは貸切状態。実際には個室の方にお客さんが入っていたようだけど声も全然聞こえてこない。贅沢な空間。

メニューの前にププトレイ（とは言わないんだろうな、この店では。なんていうかわかんないけど）というかおつまみのお皿が運ばれてくる。
つまみながらメニューを選ぶんだけど、季節のおすすめコースがあるというので、それにしてしまった。
テーマは秋の収穫祭ということで、どのお料理にもキノコがいっぱい！

おつまみ。里芋の赤ワイン煮、ほうれん草のパイ包み揚げ、カマンベールのフリットにリンゴピューレがのったもの

パンプキンスープ。お皿にはマッシュルームのジュレが予め入っている。

スープはこんな感じで注いでくれる

グラン・マッシュルームと温製ヴィネグレット。キノコでかい！

「手長海老のカネロニ　ジロール茸にアメリケ−ヌを絡めて」もちもちの生パスタに海老が包まれてる感じ。ソースはシュワシュワしている。

金目鯛のポワレ ほんのりオレンジの味。すごい美味しい。もう一回食べたい。

骨付き子羊のグリエ。椎茸のいしづきみたいな部分は、細くシュレッドしたじゃがいもを筒型に揚げた中にポタージュみたいのとアプリコット（だっけな）が入っていて、凝ってる！

お口直しのゼリー。上に載ってるのは、薄くスライスされたドライパイナップル。海苔みたいにパリパリ。

穴子の姿焼きじゃないよ。モンブランだよ！ピスタチオのアイスなどなどと一緒に。

食べログのポイントとか見ると評価高くなさそうなんだけど、私はけっこう好きな感じだった。

店内の照明具合やインテリアも。なにより近所っていうのがいい。

Restaurant-I（レストラン アイ）
場所は、ざっくり言うと、原宿警察の裏にあるマンションの中。

だいぶ前、7月にニースに行った時まで遡るんだけど、ニースで評判のレストランKEISUKE MATSUSHIMAに行った。

名前から分かる通り、日本人シェフ松嶋啓介氏がオーナーを務めるレストランで、ミシュランガイドで3年連続1つ星を獲得している実力派レストラン。

「地球の歩き方」やらその他オシャレ雑誌などなどあちこちに載っているので、PRがうまいだけのお店かと思ったら大間違いで、現地在住日本人の人から聞いたところによると、ニースっ子からの評価も高いそう。

滞在していたホテルからも近かったし、現地でお世話になったドライバーの方が、この松嶋氏本人だったか忘れたけどともかくこのレストランとのネットワークがあり、急だったのに予約が取れたので、行ってみた。

その日は、だいぶ遅い時間にランチをして、KEISUKE MATSUSHIMAでのディナーの予約は早い時間だったので、お腹が全然すいていないという、残念な状況ではあったんだけど、どれも美味しくペロリ。いや、メインはかなり残したかも…。

ニースにあるけど、日本人ゲストも多いとみえ、日本人スタッフもいるし、少なくともどのスタッフも英語は話せるので気楽。

残念ながらなんだったか忘れた。スープ？

グリーンピースのリゾット。豆がふっくらで今でも味を思い出せるほど美味しかった。

スズキかな

鴨とアプリコットのロース。めちゃぶ厚いけど柔らかくジュースィー。

デザートにメロンソルベスープ

最後のお茶菓子もかわゆい

お腹がいっぱいになったらお店を出て、ビーチの方に向かい、プロムナードデザングレを散歩するのもいい。

食事中サーブしてくれていた担当スタッフから、日本にも松嶋啓介氏のお店があることを教えてもらったんだけど、それがなんと神宮前で、しかも、神宮前の中でも我が家からかなり近い場所だということを聞いたので、日本に戻ったらすぐ行こうと誓ってお店を出たけど、結局なかなか行かないまま今日。

で、なぜいまさらこのレストランの記事をアップしたかといえば、、その神宮前にあるRestaurant-Iに今夜やっと行ってきたから。これを書き終わったら、そっちも書く。

KEISUKE MATSUSHIMA

22 rue de france 06000, Nice FRANCE
Phone: 04-93-82-26-06

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さっきのszechwan restaurant陳の記事に引き続き、また中華。

数日前、あるご夫妻にザ・ペニンシュラ東京でのステイやディナーなどをプレゼントしたのだけど、その時に、ヘイフンテラスでのディナーはご一緒させていただいた。

プレゼントしておきながら、実は自分でもヘイフンテラス行くの初めてだったから超楽しみだった。

意外と低層にあるレストランなので、窓からの景色はダイナミックさには欠けるけど、全体的にシックでなかなか良い。

大阪からいらしたご夫妻で、奥様とお会いするのは私も初めてだったし、きっと話に夢中になっちゃうから、さっさとコースにした。Webにも掲載されていない一番のおすすめコースということで、それにした。Imperialホニャララみたいな名前のコースだったかな。

まずはプレミアム青島ビール。プレミアムなんて初めて見た。

クラゲの下の器チックになっている赤キャベツ（？）がシェル状にカットされていてキュート！

フカヒレ姿煮。「フカヒレ食べるの久しぶりー！」と大はしゃぎしたけど、よく考えたらこの数日前に陳さんのお店で食べてた。。

茶色いのはお肉かと思ったらニレタケだって。

ヒューっ！アワビ。柔らかい！

伊勢エビ〜。ちょっと身離れがよくなくて食べづらかったけど。

これなんだったんだろ。究極的に美味しかった。黒酢あんのフォアグラみたいな感じ。

これまたレタスがシェル型に繰り抜かれている！

つばめの巣が乗ったマンゴープリン

食事の最中には何本かワインもあけた。そして食後には中国茶も。一部のお茶は人気で売り切れ（？）だったんだけど、来週には香港に仕入れに行くそうなので、お茶好きな方はぜひ今月末か来月初めにヘイフンテラスに行ってみましょう。

いろいろ書きたいネタはあった気がするけど、とりあえず「食」

1週間ぐらい前だったかな、夫が秋物のワードローブを揃えるのに、いつものJIL SANDER行って、「ここからここまでください」ぐらいの勢いでウワァーっとお買い物して、そんな豪快な買い方を見てると、なんだか私もウワァーっと買っていいような気持ちになり（謎）、Chloeで秋物のショート（ハーフ？）パンツを買ってもらい、すっかり買い物疲れして、外食していこうということになった。

ちょうどその時、1週間ほど高校生の弟が遊びにきていて、彼も用事が済んだ頃だったので、3人で渋谷のセルリアンホテル内の「szechwan restaurant陳」へ。『料理の鉄人』でお馴染みの陳建一さんのレストラン。行きたいお店が思い当たらず、でも美味しいものが食べたくて。。

ここで衝撃だったのが、弟に「ここって、陳さんのお店なんだよ、料理の鉄人の」と、説明したら「料理の鉄人って何？陳さんって誰？」というリアクション。マジ！？

我が弟といえど、平成生まれの子は『料理の鉄人』って聞いてもピンとこないのね。。アメリカ人だって知ってるっていうのに…。

この日は「成都コース」というのにしてみました。

チャイニーズオードブル

下関産ハモ・冬瓜・早どり松茸の特上澄ましスープ

コースにはなかったんだけど、せっかくなので北京ダック

まるごと１尾 鮎の特製パリパリ春捲 〜トマトの杏露酒漬けを添えて〜

“香鶏”100%でじっくり煮込んだ気仙沼産ﾌｶﾋﾚの姿煮 〜ｸﾘｰﾐｰな濃厚ｿｰｽで〜

プリプリ海老のサクサク揚げ 夏野菜と共に 〜黒醋入りスパイシーソースがけ〜

陳 建一の麻婆豆腐御膳

オリジナルデザート盛り合わせ

多分何品か写真を撮り忘れたような。。デザートの後にも、コースとは別で春巻きを追加して食べたしな…。

麻婆豆腐は超辛いんだけどやみつきになるおいしさなのよね。。

ここのレストランでの私のお気に入りとしては他に、蟹卵ソースのフカヒレ姿土鍋煮とか、スーラータンメンとか。うーん、考えるだけで食べたくなるー。

去年の「浴衣で神楽坂」が大好評につき（誰に？）、今年も浴衣パーティを決行。通称「ゆかパー」（by N経ビジネス 高橋さん）

パーティといっても「洋」タイプではなく「和」タイプ。

神楽坂のお料理屋さん「高林」を今年も貸切にしてもらって、美味しいお食事をいただきました。

カウンター席だと大将の包丁さばきとかが見れるのだけど、私の大遅刻により、今年はテーブル席だったので、作っている様子はあまり見れず残念。でも、作りながらも、テーブル席までお料理を運んできてくれたり、ナイスタイミングで飲み物の注文を聞いてくれたりと、大将はなんてマルチタスクなんだー！と、心の底で大絶賛！

それにしても今年は去年より若干、男性陣浴衣率がアップ！女性のそれはもちろん、男性の浴衣姿は粋です。目の保養になりました（謎）。

私は、今年は有松絞りの紫系の浴衣に、深緑色の縞の麻素材の半幅帯、無地の正絹三分紐という渋めのチョイスにしたので、帯留めだけスワロフスキーのキラキラを入れました。

浴衣コーディネート、楽しすぎて危険。クローゼットに余裕があったら、ものすごいいっぱい、色々買ってしまいそう。

去年も今年も、こうして浴衣パーティで浴衣を着たり、みんなの着こなしとかを見ていると、色々コーディネートのアイディアとか湧いてきて、「着付け習ってみようかな」とか思うんだけど、どうしても一歩踏み出せない理由は、絶対はまりそうで怖いから。

「どうやって着るか」を学ぶだけだったら、練習用に1-2揃いあればいいんだろうけど、自分の性格を考えたら、絶対そこで終わるはずがない。揃えなくちゃいけないモノの種類も多いし、それぞれにバリエーションをいっぱい持ちたいから、クローゼット用にもう一軒、部屋借りなくちゃ、みたいなことになりそう。。

ある意味では、Chloeでお洋服買ってるぐらいだったら、着物、浴衣の方が安くあがる気もするけど、なによりも、私の苦手な運用がねぇ。。。手入れっていうか。

悩ましい。。習うべきか、習わざるべきか。。

でもな〜、たけのこメンバーで京都とか行くかもしれないしなー。温泉旅行とかもいいしなぁ〜。

高橋さんは洋服の時も浴衣のときも超オシャレで「通」って感じがします。話題も豊富で、しかも気配りもしてくれて、高橋さんみたいな年上のボーイフレンド最高！イェイ！イェイ！

今年のゆかパー写真全部：Flickrへのリンク