火曜日, 5月 5th, 2009
食いかけであんまり分かんないけど。。
【材料】
豚バラかたまり1500g、長ネギ4本、しょうが4かけ（こぶし1/2個分ぐらい）、A（しょうゆ2/3カップ、焼酎1カップ、砂糖大さじ6）水3カップ
【準備】
- 長ネギ：4cm長さのぶつ切りにし、青い部分と白い部分を分ける
- しょうが：皮を向いて薄切りにする。皮は捨てずにとっておく
【作り方】
- 鍋に豚肉、長ネギの青い部分、しょうがの皮を入れ、分量外のたっぷりの水で中火にかける
- 煮立ったら灰汁を丁寧に取り、弱火で1時間ぐらい煮る。あら熱が取れるまでそのまま置く。
- 豚肉を取り出し、2-3cm厚さにカットする。
- Staub
に3の豚としょうがを入れ、Aを加えて蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にして、肉の上下を返しながら、20分ほど味を絡める。
- 水を加えて再び中火にかける。煮立ったら白ネギを加え、蓋を少しずらして火にかけ弱火で1時間じっくり煮込む。
Tags: しょうが, 豚肉, 長ネギ
Posted in
RECIPE |
No Comments »
日曜日, 2月 1st, 2009
2009/1/26の夜ご飯。
パパっと急いで作らなくちゃいけなかったので、アバウトすぎて分量が分からないけど、材料だけ・・。
【材料】
豆腐1丁、白菜1/8個、豚コマ200gぐらい、長ネギ1本、卵、ゴマ油、料理酒、砂糖、醤油、みりん
【準備】
- 豆腐：食べよく好きなように切る
- 白菜：ざくざく切る
- 長ネギ：4-5センチの長さにテキトーに切る
【作り方】
- PYREX フラッシュパンにゴマ油をしいて、豚肉を炒める。色が変わってきたら、白菜も加えてさらに炒める。
- 1に調味料類を入れ（味の目安はすき焼より若干うすいぐらい）、豆腐とネギも崩れないように加える。
- ぐつぐつ煮立って、白菜とお豆腐に火が通ったらできあがり。生卵を落としていただく。
【メモ】
- カンタンだしご飯もすすむし、時間がない時におすすめ。
- 卵の位置がずれちゃったけど、ほんとはてっぺんをちょっと掘って真ん中に卵が来るようにするときれい。
Tags: supper, 卵, 白菜, 豆腐, 豚肉, 長ネギ
Posted in
RECIPE |
No Comments »
Author: