東京カリ〜番長のカレーホムパ
Posted in Foodie, おうちごはん, サービスデザイン, ホームパーティ・社内イベント, 食べ物 on 11月 13th, 2016 by chibirashka – Be the first to comment
昨日は友達のおうちでカレーパーティ。
家庭で作るカレーといっても、作ってくれたのは「東京カリ〜番長」の仁輔くんと、リーダーだし、カレールゥではなくスパイスで作るカレーだし、本格的！
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[recipe]ファイバーカレー
Posted in レシピ on 1月 6th, 2009 by chibirashka – 1 Comment
牛すじや、食物繊維いっぱいな食材を具材にたくさん入れるので、『ファイバーカレー』と命名。
いたってフツーなカレーの作り方だけど、一応レシピを・・。
【材料】
牛すじいっぱい（入れたいだけ）、ごぼう1/2本、人参1本、れんこん12cm分ぐらい、しめじ2/3パック、ニンニク1かけ、ショウガ1かけ、固形コンソメ、水、市販カレールゥ
【準備】
- 牛すじは、油切りのために下茹でし、水でよく洗って、食べよく切る
- ニンニクとショウガをみじん切り
- ごぼう、人参、れんこんは皮をむいたら、一口大に乱切り
- しめじは石づきをとって、小房に分ける
【ざっくりとした作り方】
- Staub
に洗った牛すじとニンニク、ショウガを入れて、サラダ油はしかずに牛すじの油を利用。ニンニクとショウガのよい香りがたったら、レンコンを入れて油が回るまで炒める。
- お水を入れて、牛すじがやわらかくなるまで、大体1時間ぐらい蓋をしてコトコト煮込む。途中で思い出したように固形コンソメとか入れておきましょう。
- 2にごぼうを投入。5分ぐらいしたら、人参としめじも投入。さらに10分ぐらい煮込む。
- 3にカレールゥを投入。かき混ぜながら、ルゥが溶けるまでしばらく煮込む。
- 器に盛ってできあがり〜。
【メモ】
レンコンは多分、普通は酢水にさらした方がいいんだけど、カレーに入れちゃうから、省略しちゃっていいんじゃないかと・・・（ダメ？）