chibirashka journal

かぶの葉を入れ忘れたorz

【材料】

かぶ3個、かぶの葉4-5本、きゅうり1本、りんご1/2個、塩小さじ2、レモン1/3個程度、スモークサーモン10枚ぐらい、ケイパー大さじ1〜2、A（砂糖大さじ1、リンゴ酢大さじ1、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ2、オリーブ油大さじ3、塩こしょう）

【準備】

• かぶ：葉を切り落とし、皮を厚めにむいて6-8等分にくし切り。葉は3-4cm長さにカット。
• きゅうり：一口大の乱切り
• りんご：皮はむかずに一口大に切る
• レモン：薄い輪切り（5-6-枚）にして、いちょう切り
• スモークサーモン：一口大に切る

【作り方】

1. かぶ、りんご、きゅうり、塩を抗菌のビニール袋に入れて全体に絡め、7-8分置く。水分が出てきたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. かぶの葉は熱湯でさっと茹でるか軽くレンジにかけてから水にとり、粗熱をとって、水気を絞る。
3. ボウルにAの材料をよく混ぜて、1、2、レモン、ケイパーを加えてあえる。

なんかこう、美味しいサラダが食べたくて、混ぜたら美味しそうな感じのものを全部入れてみた。かなり美味しい。。絶対、女子は好きだな・・・。

【材料】（あまりに目分量で作ったので、量が分からない・・）

りんご、胡桃、クリームチーズ、レーズン、ブロッコリー、サニーレタス、ドレッシング（オリーブオイル、りんご酢、粒マスタード、ナッツ系のはちみつ）

【準備】

• りんご：上の部分をカットして蓋的なものを作り、下の部分はスプーンなどでくりぬいて、器的なものになるようにする。どちらも塩水にくぐらせる。くりぬいたりんごは食べやすく切り、ドレッシング用のりんご酢を先にかけておく。
• クリームチーズ：5mm-1cmぐらいのさいの目に切る
• ブロッコリー：小房にわけて茹で、さらに食べやすく適当に切る
• サニーレタス：適当にちぎってお皿に敷いておく

【作り方】

1. ボウルにりんご酢のかかったカットりんごを入れ、ドレッシングの材料を加えて混ぜる。
2. 1にさらに、クリームチーズ、ブロッコリー、胡桃、レーズンを入れて和える
3. レタスを敷いたお皿にりんごカップを載せて、その中に、2を詰めてできあがり。

【メモ】

別にわざわざ、りんごカップにする必要ないんだけどさ。。忙しい時は、普通にりんごを一口大に切って、他の材料とドレッシングと混ぜればいいと思う・・。

アメリカのど田舎にいた頃は、ビーフが超安くて焼き肉的環境にあるのに、エバラ焼き肉のたれとかが、簡単には手に入らなかったので、タレは自分で作っていた。（BBQソースはアホみたいにいっぱい売ってるのにさ！）

その延長で、焼き肉のタレに限らず、私はドレッシングとかマリネ液とかホワイトソースとか、その手のやつを大体自分で作る癖がついてる。

というわけで、今日はA4級の焼き肉用和牛と、中途半端なカットで残ってたリンゴとレモンがあったので、タレも作ることに。作り方をイマイチ覚えていないので、かなりいい加減だけど。

【材料】

りんご1/2〜2/3個、玉ねぎ1/2個、にんにく大きめの1片、しょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ、砂糖大さじ4〜5、酒大さじ1-2、レモン1/2個、ケチャップ大さじ1ぐらい、ゴマ油小さじ1〜2、白ごま適量

【材料】

• りんご、玉ねぎ、にんにく：皮をむいてすりおろす

【作り方】

1. 鍋（できればホーローが良いと思うけど：我が家は月兎印のソースパン）に、りんご、玉ねぎ、にんにく、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、ケチャップを入れ、煮立たせる。
2. レモンの切り口にフォークをさして、1に果汁を絞り落とす。
3. 少し煮立ったら火を止めて、粗熱を取る。
4. 粗熱が取れたら、香りづけにゴマ油を加え、最後に白ごまを混ぜてできあがり。

【メモ】

• ケチャップを入れるとにんにくの辛さがまろやかになるので、辛口が好きな人は入れない方がいいかも。
• 自家製ジンジャーシロップのジンジャーをみじん切りにして、シロップと一緒に加えてもいいと思った。

組み合わせが意外かもしれないけど、カンタンかつ美味しい。

【材料】（多めの1人分）

鶏もも肉1枚、リンゴ1/2個、ゴルゴンゾーラ（なかったので、今回はブルサンで代用）、バター、パン粉

【準備】

• 鶏もも肉：一口大に切る
• リンゴ：皮をむかずに、一口大に切る
• ゴルゴンゾーラ：さいのめに切っておく
• 耐熱容器：バターをぬっておく
• オーブン：200度に予熱しておく

【作り方】

1. 耐熱容器に、材料を適当に入れる。
2. 1にパン粉を適当に散らす。
3. 予熱したオーブンに入れて、20分くらい焼く。

【メモ】

あまり焼きすぎるとお肉が固くなってしまう。かといって、焼き時間が短いと火が通らない。万が一、火が通らなかったら、最後にレンジでチンでもしとけばOK。