[recipe]カブとりんごとスモークサーモンのサラダ
Posted in レシピ on 5月 5th, 2009 by chibirashka – 1 Comment
かぶの葉を入れ忘れたorz
【材料】
かぶ3個、かぶの葉4-5本、きゅうり1本、りんご1/2個、塩小さじ2、レモン1/3個程度、スモークサーモン10枚ぐらい、ケイパー大さじ1〜2、A（砂糖大さじ1、リンゴ酢大さじ1、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ2、オリーブ油大さじ3、塩こしょう）
【準備】
- かぶ：葉を切り落とし、皮を厚めにむいて6-8等分にくし切り。葉は3-4cm長さにカット。
- きゅうり：一口大の乱切り
- りんご：皮はむかずに一口大に切る
- レモン：薄い輪切り（5-6-枚）にして、いちょう切り
- スモークサーモン：一口大に切る
【作り方】
- かぶ、りんご、きゅうり、塩を抗菌のビニール袋に入れて全体に絡め、7-8分置く。水分が出てきたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- かぶの葉は熱湯でさっと茹でるか軽くレンジにかけてから水にとり、粗熱をとって、水気を絞る。
- ボウルにAの材料をよく混ぜて、1、2、レモン、ケイパーを加えてあえる。
に3の豚としょうがを入れ、Aを加えて蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にして、肉の上下を返しながら、20分ほど味を絡める。
