[recipe]ブリュッセルワッフル
Posted in レシピ on 11月 14th, 2009 by chibirashka – Be the first to comment外出の予定も入れていないし、夫は休日なのに仕事に行ってしまったし、外は雨で濡れてワンコさんたちのお散歩にも行けないし、かといって一人でどっか出かける気力もないし…というわけで、ワッフルを焼いてみることにした。
少し前に、とある人に結婚記念日祝い（？）でVitantonio ワッフル&ホットサンドベーカー
説明書の中にいくつかワッフルのレシピが書いてあったので、一番最初のやつ「ブリュッセルワッフル」にトライ。
「げ〜、ドライイースト使うってことは発酵時間必要じゃん！」「えー、粉類ふるうのー」ってな具合で、これがなんとも、レシピみただけでめんどくさい。だから、ワッフルメーカーもらってから2か月も放置してたわけよ。ドライイースト使うとか粉類ふるうとか、気分的にはケーキ焼くのと変わらない。そもそも、スケールで分量計ること自体が面倒。
なので、今日ぐらい時間がある時じゃない限り作らなそうだなー、と思って、作ることにしたわけ。
では、本日のレシピ。説明書についてたやつだけど。
【材料】
強力粉100g、薄力粉100g、砂糖60g、はちみつ30ml、塩2g、卵Mサイズ2個、牛乳200ml、ドライイースト6g、牛乳60ml、バター50g
【準備】
- 粉類：ふるっておく
- バター：1cm幅に切って溶かしておく
- 牛乳：60mlを人肌に温めドライイーストを加えておく
- 卵：溶いておく
※バターや牛乳はレンジで数十秒あっためると便利
【作り方】
- ボウルに、ふるっておいた粉類、砂糖、はちみつ、塩、溶き卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる
- 牛乳、イーストを加えた牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜる
- 粉っぽさがなくなったらバターを流し入れ全体に混ぜる
- ラップをかけ、30℃のところで約40分発酵させる
- 熱したワッフルプレートに生地を流し入れて焼く
【突っ込み（謎）】
「30℃のところで」って言われても、そんな場所は真夏じゃない限り確保できないから、絶対に高機能オーブンレンジとかの機材がないと作れない。
【メモ】
- はちみつには、ハワイのファーマーズマーケットで買った「Macadamia Nut and Monkeypod Kau Hawaii」を使った。
- 発酵はヘルシオで。
- 砂糖もはちみつも入ってるから、ベルギーワッフル屋さんで売ってるような甘さになるかと思ったら、そこまで甘くなかった。
- 思ったほど表面カリッとはならず、しっとりホットケーキっぽい感じに。
- カナダのお土産で、採れたてのメープルシロップをちょっと前にもらったので、それをかけて食べてみたら、美味しかった。
