chibirashka journal

【材料】

米2カップ、鶏骨つきもも肉4個、パプリカ（赤）2個、ピーマン2個、白身魚1切れ、玉ねぎ1/2個、有頭エビ4尾、にんにく1かけ、ムール貝8個、あさり8個、オリーブ油大さじ3、水大さじ3、サフラン小さじ1/3、スープストック（固形スープ1個をお湯でとかす）2カップ、トマトピューレ大さじ2、ライム1個、パセリ、塩こしょう、サラダ油

【準備】

• 米：炊く30分前にといでざるにあげる（うちは無洗米なのでこの工程は省略）
• サフラン：分量の水（大さじ3）につける
• エビ：背わたを取る
• ムール貝：たわしでよく洗う
• あさり：塩水につけて砂をはかせておく
• 玉ねぎ、にんにく：みじん切り
• ピーマン、パプリカ：ヘタと種を取り除き、縦に6等分に切る
• 魚：1切れを4等分に切り、塩こしょうしてから小麦粉をふる
• 鶏肉：塩こしょう
• ライム：縦に8等分
• パセリ：みじん切り

【作り方】

1. PYREX フラッシュパンにサラダ油をしいて、魚をソテー。鶏肉も表面をこんがりと焼く。
2. ルクルーゼキャセロールにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒め、米も加え透き通るまで炒め、ピーマンとパプリカも加えて炒める。
3. トマトピューレ、サフランを水ごと加え、スープストックも加えて全体を混ぜ、塩こしょうで味を整える。
4. 魚、鶏、エビ、ムール貝、あさりをざっと混ぜ、蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火の強で10分、弱で5分、火を止めて10分蒸らす。
5. 仕上げにパセリを散らし、ライムをのせる。

これまた、思いつきの、超いい加減な料理なので、目分量につき材料が曖昧

【材料】

鶏もも肉1枚、カラーペッパー（ピーマン）好きなだけ、にんにく1片、生クリーム1/3パック、S&P、サラダ油、サニーレタス

【準備】

• 鶏もも肉：一口大に切ってS&P
• カラーペッパー：食べよく切る（今回は冷凍のものを使用したので切る手間いらず）
• にんにく：薄切り
• サニーレタス：洗ってサラダスピナーにかけて、皿に敷いておく

【作り方】

1. フライパンに（今回はIKEAのちっこいパンを使用）にサラダ油少しとにんにくを入れ、にんにくの香りがたってきたら、鶏肉を投入。強火で両面焼いたら、ちょっと蓋をして、蒸し焼きにする。
2. おおよそ火が通ったら、ピーマンを加えて炒め、S&P。
3. 火が通ったら生クリームを加えて一煮立ち。
4. サニーレタスを敷いたお皿に盛って、できあがり。

【メモ】

• こないだのチョコフォンデュで少し余った生クリームの活用レシピ。

組み合わせが意外かもしれないけど、カンタンかつ美味しい。

【材料】（多めの1人分）

鶏もも肉1枚、リンゴ1/2個、ゴルゴンゾーラ（なかったので、今回はブルサンで代用）、バター、パン粉

【準備】

• 鶏もも肉：一口大に切る
• リンゴ：皮をむかずに、一口大に切る
• ゴルゴンゾーラ：さいのめに切っておく
• 耐熱容器：バターをぬっておく
• オーブン：200度に予熱しておく

【作り方】

1. 耐熱容器に、材料を適当に入れる。
2. 1にパン粉を適当に散らす。
3. 予熱したオーブンに入れて、20分くらい焼く。

【メモ】

あまり焼きすぎるとお肉が固くなってしまう。かといって、焼き時間が短いと火が通らない。万が一、火が通らなかったら、最後にレンジでチンでもしとけばOK。