chibirashka journal

外出の予定も入れていないし、夫は休日なのに仕事に行ってしまったし、外は雨で濡れてワンコさんたちのお散歩にも行けないし、かといって一人でどっか出かける気力もないし…というわけで、ワッフルを焼いてみることにした。

少し前に、とある人に結婚記念日祝い（？）でVitantonio ワッフル&ホットサンドベーカーをいただいたので。

説明書の中にいくつかワッフルのレシピが書いてあったので、一番最初のやつ「ブリュッセルワッフル」にトライ。

「げ〜、ドライイースト使うってことは発酵時間必要じゃん！」「えー、粉類ふるうのー」ってな具合で、これがなんとも、レシピみただけでめんどくさい。だから、ワッフルメーカーもらってから2か月も放置してたわけよ。ドライイースト使うとか粉類ふるうとか、気分的にはケーキ焼くのと変わらない。そもそも、スケールで分量計ること自体が面倒。

なので、今日ぐらい時間がある時じゃない限り作らなそうだなー、と思って、作ることにしたわけ。

では、本日のレシピ。説明書についてたやつだけど。

【材料】

強力粉100g、薄力粉100g、砂糖60g、はちみつ30ml、塩2g、卵Mサイズ2個、牛乳200ml、ドライイースト6g、牛乳60ml、バター50g

【準備】

• 粉類：ふるっておく
• バター：1cm幅に切って溶かしておく
• 牛乳：60mlを人肌に温めドライイーストを加えておく
• 卵：溶いておく

※バターや牛乳はレンジで数十秒あっためると便利

【作り方】

1. ボウルに、ふるっておいた粉類、砂糖、はちみつ、塩、溶き卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる
2. 牛乳、イーストを加えた牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったらバターを流し入れ全体に混ぜる
4. ラップをかけ、30℃のところで約40分発酵させる
5. 熱したワッフルプレートに生地を流し入れて焼く

【突っ込み（謎）】

「30℃のところで」って言われても、そんな場所は真夏じゃない限り確保できないから、絶対に高機能オーブンレンジとかの機材がないと作れない。

【メモ】

• はちみつには、ハワイのファーマーズマーケットで買った「Macadamia Nut and Monkeypod Kau Hawaii」を使った。
• 発酵はヘルシオで。
• 砂糖もはちみつも入ってるから、ベルギーワッフル屋さんで売ってるような甘さになるかと思ったら、そこまで甘くなかった。
• 思ったほど表面カリッとはならず、しっとりホットケーキっぽい感じに。
• カナダのお土産で、採れたてのメープルシロップをちょっと前にもらったので、それをかけて食べてみたら、美味しかった。

昨日、超ラーメンが食べたい気分だったんだけど、朝から家をあけていて、思いのほか会社を出るのが遅くなってしまい、犬たちも心配だし、そんな中で旦那さんとご飯食べにいくわけにもいかないので、家で美味しいラーメンを作ることにした。

スープは手作りじゃないけど。生麺売り場の、中華麺とスープがセットになったやつを買って、あとは入れたい具材を食べたいだけ投入！

というわけで、ヒジョーに、帆立気分だったので、

• 帆立（バターで炒めた）
• ほうれん草（茹でておいた）
• わかめ（塩蔵わかめを洗って水につけといた）
• コーン（別ゆでしておいた）
• もやし（茹でておいた）
• 半熟卵（卵を茹でて、固ゆでになる前に取り出しといた）

というトッピングになりました。いっぱい入れようと思って、気合いを入れて長ネギ買ってきたのに、入れ忘れたorz

ダイナミックすぎて、男なラーメンだけど、美味しかったから満足♪

1月27日、豪さんに誘われていかセンターでご飯だった時、出かける前に支度した旦那さま用のご飯。

うちの旦那様、やかんでお湯を沸かせたら拍手もの！ってぐらい料理ができないし、レンジも使えない。なので、カレーとか作っておいといても、ご飯をレンジでチンしてカレーのお鍋をあたためて、自分でお皿に盛って食べるとかができない。なので、冷めてもそれなりに食べれるものじゃないと・・ってことで、そぼろ。

で、レシピのせようと思ったんだけど、材料が、作り置き常備してる自家製万能肉味噌に、甘めの炒り卵作って、茹でおきしてる常備ほうれん草を載せただけなので、レシピってほどじゃないから割愛。

自家製万能肉味噌のレシピはまた今度。

2009/1/26の夜ご飯。

パパっと急いで作らなくちゃいけなかったので、アバウトすぎて分量が分からないけど、材料だけ・・。

【材料】

豆腐1丁、白菜1/8個、豚コマ200gぐらい、長ネギ1本、卵、ゴマ油、料理酒、砂糖、醤油、みりん

【準備】

• 豆腐：食べよく好きなように切る
• 白菜：ざくざく切る
• 長ネギ：4-5センチの長さにテキトーに切る

【作り方】

1. PYREX フラッシュパンにゴマ油をしいて、豚肉を炒める。色が変わってきたら、白菜も加えてさらに炒める。
2. 1に調味料類を入れ（味の目安はすき焼より若干うすいぐらい）、豆腐とネギも崩れないように加える。
3. ぐつぐつ煮立って、白菜とお豆腐に火が通ったらできあがり。生卵を落としていただく。

【メモ】

• カンタンだしご飯もすすむし、時間がない時におすすめ。
• 卵の位置がずれちゃったけど、ほんとはてっぺんをちょっと掘って真ん中に卵が来るようにするときれい。

先日手作りした焼肉のタレをどうにかしなくてはと思って、チャーハンに使ってみることに。和牛も余ってたし。

【材料】

炊きたてのご飯1〜1.5合分ぐらい、焼肉用和牛1/2〜1パック（アバウトだな・・）、人参1/3本、しょうが1片、かぶの葉ひとつかみ、卵2個、サラダ油大さじ1〜2、自家製焼き肉のタレ大さじ3ぐらい

【準備】

• 和牛：細切りにする
• 人参：和牛と形が揃うように適当に切る
• しょうが：みじん切り
• かぶの葉：和牛、人参と長さが揃うように大体で切る
• 卵：ボウルとかに溶いておく

【作り方】

1. PYREX フラッシュパンにサラダ油をしいて、しょうがを炒める。香りがたったら、溶き卵を一気に流して大きくかき混ぜ、ゆるいスクランブル状態にしたら、卵を別の器に取り出しておく。
2. 1のフライパンで和牛と人参を炒める。お肉の色が変わったら、ご飯を投入して、よく炒める。
3. かぶの葉を加え、火が通り過ぎないように気をつけながら炒める。
4. 3のフライパンの縁に沿って回しかけるようにして、自家製焼き肉のタレを入れる。
5. 1の卵を4に戻して、卵とご飯と焼き肉のタレがいい感じで混ざるように、フライパンを振りながら炒める。お皿に盛ってできあがり。

【メモ】

• 緑っぽいものが欲しかったのでかぶの葉を入れたけど、ネギとかでも良い。
• ちなみにかぶの葉は、里芋と豚肉の赤ワイン煮込みを作った時に、切り分けて冷凍しといたものを使用。

みんな大好きトルティージャ。家にある材料をとりあえず何でも入れとくか・・ぐらいのテキトーさなので、何入れても良さそう。

【材料】

卵5個、ほうれん草1袋（1束あたり2-3枚の葉がついたものが5-6束入ってるぐらいのやつ）、じゃがいも小3個、しめじ1/2パック、にんにく1片、オリーブオイル大4-5、S&P

【準備】

• ほうれん草：ゆでて5センチぐらいの長さに切る
• じゃがいも：うすいイチョウ切り
• しめじ：石づきを取って、小房にわける
• にんにく：包丁の腹でつぶす

【作り方】

1. 大きめのフライパン（私はPYREX フラッシュパン26cmを使用を使用）にオリーブオイルをたっぷりひいて、じゃがいもとしめじを炒める。フライパンに蓋をして（ルクのキャセロール蓋がちょうどいい）、弱火でじっくり蒸し焼きにする。
2. じゃがいもが柔らかくなったらほうれん草を投入して、S&P
3. ボウル（うちは無印のやつ）に卵を割りほぐし、2を入れて混ぜる
4. 小さいフライパンに変えて（うちはIKEAの超安いやつ）、オリーブオイルをしいて、にんにくを揚げるように炒めて、オイルに香りが移ったら、にんにくを取り出し、3を一気に流し込む。ふちが固まりそうになったら、ざっと、2-3回大きくかきまわす。
5. 全体がゆるく半熟になったら、ルクの蓋に滑らせるようにして移し、トルティージャが載ったルクの蓋に、フライパンをかぶせるようにしてトルティージャをひっくり返す。
6. 弱火でじっくり火を通したら出来上がり。

【メモ】

火がいい感じで通ったかどうかは勘。竹串とかさしてもあんまわかんないと思う。