chibirashka journal

昨日、超ラーメンが食べたい気分だったんだけど、朝から家をあけていて、思いのほか会社を出るのが遅くなってしまい、犬たちも心配だし、そんな中で旦那さんとご飯食べにいくわけにもいかないので、家で美味しいラーメンを作ることにした。

スープは手作りじゃないけど。生麺売り場の、中華麺とスープがセットになったやつを買って、あとは入れたい具材を食べたいだけ投入！

というわけで、ヒジョーに、帆立気分だったので、

• 帆立（バターで炒めた）
• ほうれん草（茹でておいた）
• わかめ（塩蔵わかめを洗って水につけといた）
• コーン（別ゆでしておいた）
• もやし（茹でておいた）
• 半熟卵（卵を茹でて、固ゆでになる前に取り出しといた）

というトッピングになりました。いっぱい入れようと思って、気合いを入れて長ネギ買ってきたのに、入れ忘れたorz

ダイナミックすぎて、男なラーメンだけど、美味しかったから満足♪

自家製焼き肉のタレと残り野菜消化活動のため、知恵を絞った結果こんなものに。

案外美味しい。

ほうれん草とチーズしか見えないけど

【材料】

切り餅（1人2個ぐらい）、大根7-8センチ分ぐらい、しめじ1/3パック、えのき1/3パック、れんこん（細め）5-6センチ分ぐらい、自家製万能肉味噌（作り方はまた今度）大さじ2-3、ゆでほうれん草、ピザ用チーズ、マヨネーズ少し、自家製焼き肉のタレ大さじ5-6ぐらい

【準備】

• 切り餅：焼き目がつかない程度に焼いておく
• 大根：すりおろして、多少水気を切っておく
• しめじ、えのき：石づきをとって小房に分ける
• れんこん：1cm程度の輪切りに。1分ぐらいレンジしとく。

【作り方】

1. 小さめのフライパン（うちはIKEAの安いやつ）に、マヨネーズをちょっと入れて、万能肉味噌としめじ、えのきを入れて炒める。（大体でいい）
2. 鍋に、すりおろした大根と自家製焼き肉のタレを入れて、火を通す。
3. 耐熱皿（グラタン皿）に、2の焼肉のタレを大さじ1ぐらいずつ入れて、皿の底に塗り付けるようにしておく
4. 3に焼いた餅を入れ、その上にれんこんの輪切り2-3枚、1の具、ゆでほうれん草をのせ、残りの焼肉のタレを回しかけたら、最後にピザ用チーズを散らす。
5. 230度ぐらいに設定したオーブンに4を入れ、チーズが溶け、若干焼き色がつくぐらいまで焼いたら（目安としては10分ぐらい）、できあがり！

食べ進めていくとこんな風

【メモ】

• とろけるスライスチーズの方がいいかもしれないけど、我が家の冷蔵庫にはチェダーのスタイスチーズしかなく、いまいちあわなそうなので、モッツァレラのピザ用チーズにしました。
• 自家製万能肉味噌がなければ、ひき肉を砂糖と醤油と酒あたりで炒める感じでいいと思う。
• 自家製焼き肉のタレにはそもそもリンゴのすりおろしが入っているので、わざわざ大根をすりおろしていれる必要ないじゃん、とか思った。
• オーブンは予熱しておかなくていいと思う。トースターがあればトースターでも。
• 耐熱皿にタレを先に塗っておくのは、お餅を直においたら焦げたり固くなったりするかなーと思って・・。

1月27日、豪さんに誘われていかセンターでご飯だった時、出かける前に支度した旦那さま用のご飯。

うちの旦那様、やかんでお湯を沸かせたら拍手もの！ってぐらい料理ができないし、レンジも使えない。なので、カレーとか作っておいといても、ご飯をレンジでチンしてカレーのお鍋をあたためて、自分でお皿に盛って食べるとかができない。なので、冷めてもそれなりに食べれるものじゃないと・・ってことで、そぼろ。

で、レシピのせようと思ったんだけど、材料が、作り置き常備してる自家製万能肉味噌に、甘めの炒り卵作って、茹でおきしてる常備ほうれん草を載せただけなので、レシピってほどじゃないから割愛。

自家製万能肉味噌のレシピはまた今度。

みんな大好きトルティージャ。家にある材料をとりあえず何でも入れとくか・・ぐらいのテキトーさなので、何入れても良さそう。

【材料】

卵5個、ほうれん草1袋（1束あたり2-3枚の葉がついたものが5-6束入ってるぐらいのやつ）、じゃがいも小3個、しめじ1/2パック、にんにく1片、オリーブオイル大4-5、S&P

【準備】

• ほうれん草：ゆでて5センチぐらいの長さに切る
• じゃがいも：うすいイチョウ切り
• しめじ：石づきを取って、小房にわける
• にんにく：包丁の腹でつぶす

【作り方】

1. 大きめのフライパン（私はPYREX フラッシュパン26cmを使用を使用）にオリーブオイルをたっぷりひいて、じゃがいもとしめじを炒める。フライパンに蓋をして（ルクのキャセロール蓋がちょうどいい）、弱火でじっくり蒸し焼きにする。
2. じゃがいもが柔らかくなったらほうれん草を投入して、S&P
3. ボウル（うちは無印のやつ）に卵を割りほぐし、2を入れて混ぜる
4. 小さいフライパンに変えて（うちはIKEAの超安いやつ）、オリーブオイルをしいて、にんにくを揚げるように炒めて、オイルに香りが移ったら、にんにくを取り出し、3を一気に流し込む。ふちが固まりそうになったら、ざっと、2-3回大きくかきまわす。
5. 全体がゆるく半熟になったら、ルクの蓋に滑らせるようにして移し、トルティージャが載ったルクの蓋に、フライパンをかぶせるようにしてトルティージャをひっくり返す。
6. 弱火でじっくり火を通したら出来上がり。

【メモ】

火がいい感じで通ったかどうかは勘。竹串とかさしてもあんまわかんないと思う。