ロイヤルハワイアンでの朝ご飯は、ビーチの眺めが美しく、テラスでの食事が気持ちいいサーフラナイ。
2日目の朝は、カルアポークハッシュをチョイス
3日目の朝は、卵をオムレツにしてもらってハムを添えてもらった。
4日目の朝はバターミルクパンケーキブルーベリー添え。
カバナでの朝食っていうのも素敵そう。
ワイキキは、ちょっと来ないだけでどんどん変わっちゃうんだけど、今回大きく変わったところといえば、トランプインターナショナルのタワーができてたこと。
全室禁煙なので、我が家は永久に泊まることができなそう。
でも、よくよく考えたら、今回喫煙者の夫がいなかったのだから、私ひとりならハレクラニなりトランプなり、泊まりたいところに泊まれたではないか！と後になって気づいた。
それはそうと、トランプには、評判のいいステーキハウスが入っている。それが、このBLT。
歩いてすぐだし、これは行ってみなくては！
案内されたのは、テラスに近い室内の席。風の強い日だったので、外じゃなくて良かった。
レバーのパテみたいのとパンが出てきて
ものすごいでかい、グリュイエールチーズ入の自家製パンも出てきた。こんなの絶対でか過ぎて食べれない！って思うのに、美味しくてどんどん食べてしまう。
ロブスターとアボカドの入ったサラダ。
そしてハマチのカルパッチョみたいなやつ。
そして、メインのステーキ。この日のおすすめだというリブアイにしてみた。大盛りとかにしたわけでもないのに、ミニマムサイズ（デフォルト）が400gというでかさ！写真だと全然でかく見えないけど、ステーキ皿がA4サイズぐらいあるからねー。
しかし、何よりすごいのが付け合せ。
付け合せは別オーダーで、ステーキ皿に乗ってなく、別皿で来るんだけど、量がすごい！3人でレストランにいったので、それぞれで注文して3つの付け合せが来たんだけど、なにこれ！って感じ。
手前左がオニオンリング（タワーになっている！）、手前右がカリフラワーのチーズ焼き、右奥がアスパラガスのグリル。アスパラガスなんて多分1束全部使ったんじゃないの！？っていう量。
どれもほんとに美味しかったけど、とにかく量が半端ない。ステーキとか2人でシェアぐらいでちょうどいい。
それはそうと、隣のテーブルに、世界的指揮者の小澤征爾氏がいた。とてもリラックスした雰囲気だったので、多分一緒にいたのはご家族じゃないかな。
私は、当日の朝コンシェルジェ経由で予約を入れたけど、これは絶対予約入れた方がいい。多分予約入れないと入れない。
だいぶ前、7月にニースに行った時まで遡るんだけど、ニースで評判のレストランKEISUKE MATSUSHIMAに行った。
名前から分かる通り、日本人シェフ松嶋啓介氏がオーナーを務めるレストランで、ミシュランガイドで3年連続1つ星を獲得している実力派レストラン。
「地球の歩き方」やらその他オシャレ雑誌などなどあちこちに載っているので、PRがうまいだけのお店かと思ったら大間違いで、現地在住日本人の人から聞いたところによると、ニースっ子からの評価も高いそう。
滞在していたホテルからも近かったし、現地でお世話になったドライバーの方が、この松嶋氏本人だったか忘れたけどともかくこのレストランとのネットワークがあり、急だったのに予約が取れたので、行ってみた。
その日は、だいぶ遅い時間にランチをして、KEISUKE MATSUSHIMAでのディナーの予約は早い時間だったので、お腹が全然すいていないという、残念な状況ではあったんだけど、どれも美味しくペロリ。いや、メインはかなり残したかも…。
ニースにあるけど、日本人ゲストも多いとみえ、日本人スタッフもいるし、少なくともどのスタッフも英語は話せるので気楽。
残念ながらなんだったか忘れた。スープ？
グリーンピースのリゾット。豆がふっくらで今でも味を思い出せるほど美味しかった。
スズキかな
鴨とアプリコットのロース。めちゃぶ厚いけど柔らかくジュースィー。
デザートにメロンソルベスープ
最後のお茶菓子もかわゆい
お腹がいっぱいになったらお店を出て、ビーチの方に向かい、プロムナードデザングレを散歩するのもいい。
食事中サーブしてくれていた担当スタッフから、日本にも松嶋啓介氏のお店があることを教えてもらったんだけど、それがなんと神宮前で、しかも、神宮前の中でも我が家からかなり近い場所だということを聞いたので、日本に戻ったらすぐ行こうと誓ってお店を出たけど、結局なかなか行かないまま今日。
で、なぜいまさらこのレストランの記事をアップしたかといえば、、その神宮前にあるRestaurant-Iに今夜やっと行ってきたから。これを書き終わったら、そっちも書く。
22 rue de france 06000, Nice FRANCE
Phone: 04-93-82-26-06
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さっきのszechwan restaurant陳の記事に引き続き、また中華。
数日前、あるご夫妻にザ・ペニンシュラ東京でのステイやディナーなどをプレゼントしたのだけど、その時に、ヘイフンテラスでのディナーはご一緒させていただいた。
プレゼントしておきながら、実は自分でもヘイフンテラス行くの初めてだったから超楽しみだった。
意外と低層にあるレストランなので、窓からの景色はダイナミックさには欠けるけど、全体的にシックでなかなか良い。
大阪からいらしたご夫妻で、奥様とお会いするのは私も初めてだったし、きっと話に夢中になっちゃうから、さっさとコースにした。Webにも掲載されていない一番のおすすめコースということで、それにした。Imperialホニャララみたいな名前のコースだったかな。
まずはプレミアム青島ビール。プレミアムなんて初めて見た。
クラゲの下の器チックになっている赤キャベツ（？）がシェル状にカットされていてキュート！
フカヒレ姿煮。「フカヒレ食べるの久しぶりー！」と大はしゃぎしたけど、よく考えたらこの数日前に陳さんのお店で食べてた。。
茶色いのはお肉かと思ったらニレタケだって。
ヒューっ！アワビ。柔らかい！
伊勢エビ〜。ちょっと身離れがよくなくて食べづらかったけど。
これなんだったんだろ。究極的に美味しかった。黒酢あんのフォアグラみたいな感じ。
これまたレタスがシェル型に繰り抜かれている！
つばめの巣が乗ったマンゴープリン
食事の最中には何本かワインもあけた。そして食後には中国茶も。一部のお茶は人気で売り切れ（？）だったんだけど、来週には香港に仕入れに行くそうなので、お茶好きな方はぜひ今月末か来月初めにヘイフンテラスに行ってみましょう。
いろいろ書きたいネタはあった気がするけど、とりあえず「食」
1週間ぐらい前だったかな、夫が秋物のワードローブを揃えるのに、いつものJIL SANDER行って、「ここからここまでください」ぐらいの勢いでウワァーっとお買い物して、そんな豪快な買い方を見てると、なんだか私もウワァーっと買っていいような気持ちになり（謎）、Chloeで秋物のショート（ハーフ？）パンツを買ってもらい、すっかり買い物疲れして、外食していこうということになった。
ちょうどその時、1週間ほど高校生の弟が遊びにきていて、彼も用事が済んだ頃だったので、3人で渋谷のセルリアンホテル内の「szechwan restaurant陳」へ。『料理の鉄人』でお馴染みの陳建一さんのレストラン。行きたいお店が思い当たらず、でも美味しいものが食べたくて。。
ここで衝撃だったのが、弟に「ここって、陳さんのお店なんだよ、料理の鉄人の」と、説明したら「料理の鉄人って何？陳さんって誰？」というリアクション。マジ！？
我が弟といえど、平成生まれの子は『料理の鉄人』って聞いてもピンとこないのね。。アメリカ人だって知ってるっていうのに…。
この日は「成都コース」というのにしてみました。
チャイニーズオードブル
下関産ハモ・冬瓜・早どり松茸の特上澄ましスープ
コースにはなかったんだけど、せっかくなので北京ダック
まるごと１尾 鮎の特製パリパリ春捲 〜トマトの杏露酒漬けを添えて〜
“香鶏”100%でじっくり煮込んだ気仙沼産ﾌｶﾋﾚの姿煮 〜ｸﾘｰﾐｰな濃厚ｿｰｽで〜
プリプリ海老のサクサク揚げ 夏野菜と共に 〜黒醋入りスパイシーソースがけ〜
陳 建一の麻婆豆腐御膳
オリジナルデザート盛り合わせ
多分何品か写真を撮り忘れたような。。デザートの後にも、コースとは別で春巻きを追加して食べたしな…。
麻婆豆腐は超辛いんだけどやみつきになるおいしさなのよね。。
ここのレストランでの私のお気に入りとしては他に、蟹卵ソースのフカヒレ姿土鍋煮とか、スーラータンメンとか。うーん、考えるだけで食べたくなるー。
ウィンザーホテル洞爺でのディナーは、11FにあるMICHEL BRAS Toya Japon。
11Fでエレベーターを降りて進んでいくと、フランス人（か分からないけど…）のスタッフがお店の外までお出迎えに来てくれて「Bonjour！」（って、夜なのにな・・）
お店入るとさらに数名のスタッフが迎えてくれて、席まで案内してくれる。
専属でテーブルについてくれたのが2-3人いたような…。全て男性だったけれど、みな立ち居振る舞いもすばらしい。アホなこと聞いてもイヤミなく丁寧に答えてくれるし、タイミングの読みも精度が高い。
お料理のプレゼンテーションがすばらしかったので、あとは写真でお楽しみください♪
湖畔で拾った石を磨き上げてくぼみを作ったところに、薄焼きのパンが刺さってます。斬新だ。パンの味は素朴な感じ。
コックームイエット。卵の殻の中にムースっぽいソースが入っていて、それにスティックをすくって食べる。ミシェルブラスの子ども時代の思い出の味だとかで、エピソードが書かれた紙が敷かれてます。
通常フレンチでは料理ごとに使うナイフが変わるので、ナイフだけで何本も用意され外側から順に使うのですがMICHEL BRASでは、最初から最後まで1本のナイフで通します。MICHEL BRASの生まれ育ったライオール地方の伝統だそうです。
ライオールでは10代のあるタイミングになると1本のナイフが家族などから贈られ、生涯そのナイフを大事に研ぎながら使っていくそうで、そんなようなことが説明されています。
3種のアミューズ
ここからがオーダーした料理。いつもはめんどくさがってコースにしてしまうけど、せっかく来たし、スタッフの方のおすすめも聞きながらチョイス。
ミシェルブラスのシグネチャーディッシュ。ざっくり言うと温野菜のような料理。エディブルフラワーもいっぱいで、なんと70種類の素材が使われているのだとか。夏だと100種を越えたりもするらしい。
この日デビューしたというお料理。アワビはもちろん、アスパラのおいしさにびっくり。上にのってる麺みたいなのは、アスパラの根元を細切りにしたもの。
厚切りハムみたいに見えるけど、豚肉を低温でじっくり焼いたもの。
ミシェルブランの代表作、クーラン。オリジナルレシピにさまざまな解釈を加えた新レシピのうちの一つ、このマンゴーのクーランにした。フォンダンショコラって、このクーランを元にしているらしい。
プティフールなのか、チョコレートでコーティングされたアイスなど小さいデザートの盛り合わせ
これもプティフール？ミルクのリキュールと一口サイズのクレームブリュレ
お料理は旦那さまとシェアしたんだけど、大食いの私がいてもこの量で十分すぎるほど。
普段都内でもかなり美味しいものを食べてるなーと、我ながら思っているけれど、上には上があるんだな、と思った。特に、使われているお野菜もアワビなどの魚介も、ウィンザーの目の前の海や洞爺湖周辺で採れるものばかりだそうで、素材そのものの味も濃くて美味しかった。
スパが目的でウィンザーに行ったつもりだったけど、次回はMICHEL BRASを目的に行ってしまいそうなほどお気に入りになりました。
随分昔の話にさかのぼって、3/22、夫と夕暮れ時に六本木ヒルズのEstnationを見ていて、お腹空いたから何か食べて帰ろうということになった時にいったお店。
夫は手術以降、あまりがっつり歩いたりできないし、疲れやすいので、ヒルズの上の方の階とか別のエリアに移動するのも面倒に感じるらしく、Estnationから一番近いロブションのお店になった。
カジュアルなフレンチでカウンター席でスタッフと喋りながら食べられる気軽な感じ。スタッフたちが中で、デザートの盛りつけやプレートに飾り文字を描いているところとか作業も見えて面白い。
ロブションが一番おすすめというコースにしてみました。
ウニのジュレが層になってるやつだったかな
うわっ、なんだっけこれ。トリュフが入ったやつだっけな。
海老を皮で包んでパリっとあげたやつに、バジルのソースが添えられてた。
帆立のポワレなんだけど、ココナッツっぽい特徴のあるソースと一緒に出てきた。
栗のスープ。フォアグラとか入ってたような。食べたことない感じの味だった。
パンドミで覆われてる的鯛。アーティチョークがエッフェル塔みたい、と思ったんだった。
なんだっけな、ウズラの中にフォアグラがサンドされてる感じのやつで、マッシュポテトの上にでかいトリュフのスライスが載ってた。
すごい酸っぱかったんだけど、なんだっけな。バジルとライムのソルベみたいな組み合わせだったような。。
イチゴとテキーラのスルベで、トマトのガスパッチョがかけられた感じのやつ。
食材の組み合わせが斬新って思うものもいっぱいあって、食べ慣れてない味を発見できて面白かった。もちろん美味しかったし。
接待とかかしこまった席で行くようなお店じゃないんだけど、女友達やカップルでサクッと行くのに良さそう。（サクッととは言っても、コース食べ終わるのに2時間ぐらいはかかるんだけど…）
L’ATELIER de Joel Robuchon
六本木ヒルズヒルサイド2F
03-5772-7500
Marriott VACATION CLUBの説明会はミッドタウンでの開催だったので、説明会後、ザ・リッツ・カールトン東京の45階のラウンジ＆バーに行った。ニコチン切れの旦那さまがコーヒー飲めるとこっていうと、その辺しか思いつかなくて。
朝から何も食べていないことに気づいたので、ついでに何か食べることに。で、メニューを見ていて思い出したのが、『WOW Burger』。前にIA/UXチーム会で、「最高級のハンバーガーを食べるエクスペリエンスをせよ」という指令がきみちゃんに下っていた、まさにそのハンバーガー。価格はなんと13,450円！！
旦那さまはクラブサンドイッチを注文するという。
1万円以上のハンバーガーにしようかななんて言おうものなら「馬鹿じゃないの？」って言われるかしらと思いつつ、「WOW Burgerにしてみようかな」とシレーっと言ってみたら、「食べたいならいいんじゃないの？」とあっさりとした返事だったので、遠慮なく注文。
注文する時、アボカド嫌いな旦那さまが「あー、クラブサンドイッチにはアボカドが入ってるのか・・」と残念そうに言っていたら、ウェイトレスの方が「アボカドを除いてお持ちしましょうか」と言っていたので、アボカド好きな私は、「じゃー、その除いたアボカドをWOW Burgerに入れてください」とすかさずリクエスト。「アボカドがいっぱい入ったバーガーは美味しいですものね」と、あっさり受け付けてもらえたので、ちょっぴりカスタマイズしたバーガーを待つこと十数分（多分）。
最初にサーブされたのは旦那さまのクラブサンド。美味しそう・・・。
さらに期待が高まる・・・。早く！早く！
で、ついに到着、WOW Burger。
ほほぉ〜。ハンバーガーがそびえたっている！
「バンズを外して、ナイフとフォークでステーキのようにお召し上がりください」と説明を受け、早速いただく。
バンズを外すと、炒めて甘くなった玉ねぎ、和牛のパティ（ハンバーグ）、トマト、レタス、アボカド（盛りだくさん）などが！！
和牛のパティはさすが。クオリティのいいお肉じゃないとこのパティは作れないよね、という感じで、ミンチにしすぎず、食感が残るぐらい肉の形が残っていて弾力がある。ナイフを入れるとジュワーっと出てくる肉汁は、甘くて美味しい。トリュフソースも自然な甘みと深みのある味で絶妙！
これは美味しい！
ハンバーガーとしても最高だけど、今まで食べたどこのハンバーグやステーキよりも美味しいかもしれない。。。
旦那さまにも食べさせてみたけど、バンズも含め、かなり気に入った模様。
しかし、食べ進めると、あまりのジューシーさに、だんだんもたれてくるというか、美味しいから口には入れたいんだけど、ちょっとくどく感じてくるという残念さも。あ〜、ピクルスとかが別で添えてあったら最後まで、もたれずに食べられるのかもしれない。。。
とか言いつつも、バーガーは全部たいらげた！そのかわり、大好きなフレンチフライは半分以上残してしまうことに。。。もったいない。。ミニボウルにケチャップもたっぷり入っていたのに・・・。
美味しいから、お値段はそのままでいいから、フレンチフライを半分にして、バーガー（というかパティ）もサイズをちょっぴり小さくして、ピクルスつけてくれたらパーフェクト！私的にはね。
ん〜、たまには、ピアノとバイオリンの生演奏を聞きながら、ゴージャスなハンバーガーを頂くというのもいいものです（って、普通じゃあり得んシチュエーションだけど）。
味も価格も、色んな意味でWOWなburger。さぁ、みなさんも、最高のWOW burger Experienceを！
ワイキキビーチの夜景
最終日の夜は、出歩くのもなんなので、シェラトンの30階にあるtwist at hanohanoへ。多分、ガイドブックだと、ハノハノルームって書いてるのが多いかも。
前回もSheratonに泊まったけど2泊しかしなかったし、両日とも夜にSpaの予約を入れててこれなかったから、今回は行こうと思って。どのガイドブックを見ても、夜景がすばらしいって書いてるからさ。
お昼過ぎにコンシェルジュのとこに行って予約したらあっさり取れた。20時の予約だったからかな。サンセットから夜にかけての時間帯は混むのかも。
部屋から一番近い宿泊客用の通常のエレベーターで30階まで上がって、お店のサインに従って進むと、なんだかものすごい裏口的な入り口で、入って行っていいのか躊躇する感じだったけど、一番奥の本来の受付まで行くとすぐに案内してくれた。
リクエスト通り窓際の席に通してもらったので夜景もばっちり。ワイキキビーチ沿いのホテルの照明やマウンテンサイドの家々の灯りがキレイ。暗いので海やダイヤモンドヘッドはあまり見えない。やっぱ、夕暮れ時に来るのが一番いいのかも。
ディナーは、3品、4品、5品のコースがあったので、4品のコースに。2品選べるアペタイザーにはハワイアンカルパッチョとスキャロップを。アントレにはビーフを。デザートにはストロベリーとハワイアンチョコのティラミスをチョイス。旦那さんは、スキャロップの代わりにアスパラガスを、ティラミスの代わりにレモンとバニラのカスタードを選んだみたいだった。
カルパッチョ
スキャロップ
メインのビーフ
ティラミス
※店内が異常な暗さで、シャッタースピードが遅くて私じゃ上手に撮れない・・
最初のカルパッチョに、最近ハワイで流行ってるらしいシーアスパラガスがのっていて、食べてみたいと思っていたのでちょうど良かった。見た目は細いアスパラガスなんだけど実は、海藻の一瞬。茎ワカメほどのコリコリさはないけど、食べてみると明らかに海藻。KCCファーマーズマーケットに売ってたのでコンドに長期滞在する人は買って調理してみたらいいんじゃないかしら～。
比較的、高級レストランの部類に入ると思うので味も割と繊細だし美味しかった。けど、普段、都内にいればかなり美味しいものが食べられるから、それらと比べて感動的に美味しいかといえば、まぁ、トントンぐらいかなぁ～。景色の良さが、丸ビルのBREEZE OF TOKYOを彷彿とさせるのであえて比較すると、コストパフォーマンスでは丸ビルの方が上かなと思う。もちろん、リゾート地だから一概に比較できないけど。
ドレスコードも厳しくなくて、半袖短パンOK。
予算は2人で大体$200～250ぐらい。
twist AT HANOHANO
Sheraton Waikiki内30階
TEL: (808)922-4422
この2月にリニューアルオープンしたばかりのロイヤルハワイアンの中にできたメインダイニングSurf Lanai。
プールサイドで海も見え、オープンエアで気持ちがいい。
今回のツアーはSheraton Waikiki内のingredientsでの朝食2回付きだったので、ハワイ2日目の朝に行ってみたんだけど、大学のカフェテリの朝ご飯並みな感じで、せっかく休暇なのにちょっとビミョー。。
ingredientsのプレートブレックファスト
なので翌日の朝ご飯バウチャーは放棄。お隣のロイヤルハワイアンのSurf Lanaiに行く事にした。
この日は日曜日だったので、ほんとはハレクラニ「オーキッズ」のサンデーブランチに行きたくて、前もって日本にいるうちに予約を試みたんだけど、既に予約でいっぱいで入れなかったのが超残念。
せめて今回こそEggs’n Thingsでパンケーキを！と思ったのに、11月にリニューアルオープンするとか言ってたのに、前回のハワイの時もまだオープンしていなくて、今回もまだリニューアルが完了してなくて、もうがっかり！
そんなこんなでのSurf Lanai。中途半端な時間でのブレックファストだったからだと思うけど予約なしで入れちゃうし、ロイヤルハワイアンもStarwoodメンバーなので、部屋付けで支払いができるし便利。
青い空と青い海に映えるピンクのパラソル。ん〜、ピンクパレス！
オープンエア気持ちいい！
パンケーキも美味しかった！
ブルーベリーのパンケーキ
リニューアル後のロイヤルハワイアンはフロントが随分ゆったりとした感じになって、さらに雰囲気がよくなってた。次回ワイキキ泊ならやっぱロイヤルハワイアンだなー。
朝ご飯の予算は大体2人で$50-60ぐらい。
Surf Lanai
The Royal Hawaiian内プールサイド