chibirashka journal

今年のゴールデンウィークはどこにも行かないことにしていたので、唯一の大イベントが今日（こどもの日）にチケットをとっていたシルク・ドゥ・ソレイユの「クーザ」東京公演。でも、それだけで終わってしまうのはちょっと残念じゃないかと思い、夜中に突然「そうだ、バーベキューでもやろう！」と思い立った。

アウトドアとかさっぱりだし、バーベキューも嫌いじゃないけど、いつもは友達に誘われてついていくぐらいで自分で主体的にやったことがないから、道具も何一つ持ってない。

でも、すぐやりたい！

…というわけで、Amazonと楽天ネットスーパー（東急ストア）で夜中のうちに全部手配して、今日はクーザを見に行き、クーザーから帰宅後、注文品を受け取り、おうちバーベキューを敢行！

AM2:00か3:00に注文して、PM7:00には全部揃ってるって楽ちんで素敵！

【とりあえず揃えたバーベキューの道具】

• バーベキューコンロ
• 炭バサミ
• 備長炭
• 着火剤
• スキュア

【具材例】

• 野菜（なす、玉ねぎ、ピーマン、長ネギ、ししとう、キャベツ）
• きのこ類（生椎茸が売り切れだったのでエリンギだけ）
• 肉類（黒毛和牛A5等級カルビ、鶏肉、豚バラブロック）
• 魚介類（ほんとは貝が欲しいとこ。手に入らず断念）
• 麺類（やはり、焼きそばはやりたい！）
• 飲み物（我が家はプレミアムモルツ）

【食材準備】

• やっぱり、形から入るのが大事ということで、鶏肉（塩コショウ）とネギはスキュアにさしてみた。
• それ以外は食べやすく適当に切る。
• オリジナルバーベキューソースを考案し、豚肉をマリネードしてみる。

なんか、日本でBBQっていうと、焼肉屋さんみたいな感じで、焼いた肉を焼肉のタレにつけて食べるのが一般的な気がするんだけど、アメリカだと自家製のバーベキューソースに肉を漬け込んで、それを焼くのが普通な気がする。スーパーにもバーベキューソースって色んな種類が売ってるし。アメリカの料理番組でもBBQソースの作り方とかよくやってて、いちいちレシピは覚えてないけど、なんとなく濃厚なソースが出来上がればいいんでしょ、とイメージだけはあり、適当に作ってみることに。

【chibirashka特製BBQソース】

（材料）玉ねぎ1個、にんにく1かけ、ケチャップ大さじ5〜6ぐらい、ウィスキー50mlぐらい、ペルーシュブラウンシュガー（下の写真参照）5個ぐらい、水50mlぐらい、Oisixの「野菜と果物完熟ソース」大さじ3〜5、普通のウスターソース大さじ3ぐらい、粒マスタード大さじ1.5ぐらい、バター10gぐらい、こしょう少々
※目分量で作ってるから分量はかなりいい加減。ケチャップは1リットルじゃなくて大さじで計れるぐらいの量なのね、粒マスタードは1瓶とかいう単位じゃないのね、ぐらいの参考にしてもらえれば…（って、全然参考にならんか…）

（作り方）

1. 玉ねぎとにんにくはフードプロセッサーで細かなみじんに
2. フライパンにバターと1を入れ5分ぐらい炒める
3. 残りの材料を入れ、20分ぐらい火にかける

豚バラブロックを1cm幅程度にカットしたものを、このバーベキューソースにしばらく漬け込んだ。ほんとは丸一日とかマリネードすると味が染みてよさそうだけど、まぁ急ごしらえってことで。

作ったソースはマリネードに使う分以外は保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

※写真左のオレンジの箱がペルーシュ（ブラウンシュガー）

というわけで、おうちバーベキュー作戦は大成功！

河原とか別荘地とかで…って思うと、めんどくさーい！ってなるけど、家のバルコニーだったら、アウトドア用のカトラリーとか買わなくても必要なものはキッチンにあるし、手軽。

しかもバーベキューコンロがかなりいい！これはだいぶおすすめ！

冒頭の写真では網の位置を高くしていたけど、この写真のように低くすることもできる。

見えにくいかもしれないけど、蓋は裏返すと鉄板として使えるので、網を外したらこうして蓋鉄板を載せて焼きそばを作ることもできる。

しかし、何よりも、コンパクトでシンプルで美しい！

バーベキューって火の始末も大変なイメージがあるけど、私が買ったこのソト(SOTO) デュアルグリルは、卓上に置けるタイプなので狭いベランダでも使えるし、消火の手間もいらず、神経質でない人だったら、蓋をしめとけば次回のバーベキューまでそのままでもOK。使った炭を次回そのまま使える。

これだったら、夫が飲み会とかでいない時とかに、1人バーベキューとかしちゃってもいいかも！
さぁ、非アウトドアなあなたも（誰）、Let’sおうちバーベキュー！

おまけ1: お肉の匂いにそわそわするワンコさん達。焼きそば用のキャベツをもらえただけだったけど。

おまけ2:ジャスミンのお花が咲き始めてます。

—–追記（2011/5/6 13:44）
バーベキューコンロは蓋をかぶせるとこんな風になります。

そして、専用収納袋もついていて、こんな風に収納できます。

またまたホームパーティをしました。月に1-2度は誰かが家にやってきて、そのたびにおもてなし料理を作っているけど、写真撮ったのは久しぶりなので、ポスト。

3組のカップル（6名）のゲストと我が家2名＋RANDYさん＋TAFFYさん。計8名になる規模はなかなかないし、けっこう食事も量がいるなーと思って、盛りだくさん作った。

定番のほうれん草のトルティージャ

定番のカブとサーモンとリンゴのサラダ

豆乳鍋風ブイヤベース。ムール貝が手に入らなくてだいぶテンション下がった。今回の主な具材は、ホウボウと金目鯛とアサリとホタテと海老。

オイスターグラタン

オイスターグラタンの中身

リンゴとポークのオーブン焼き

【おまけ】
レーシックをやってからというもの、コンタクトレンズで角膜が守られていないので、玉ねぎを切るのがかなりしんどくなった。半分にカットするだけでも涙が出てしまうぐらいなので、みじん切りなんてとんでもない！

そんな私が最近使う奥の手は、これ！

玉ねぎをみじん切りにする時の必殺技

サランラップで目を覆うようにして頭一周ぐるーっと巻くという技。

キッチンにおもむろに入ってきた夫に大爆笑されたけど、夫が気づくのが遅いだけで、ここ半年以上はずっとこの技で玉ねぎのみじん切りを乗り切っている。

今回作ったオイスターグラタンでは、玉ねぎ5個分のみじん切りを飴色になるまで炒めたんだけど、サランラップメガネがないと、5個も玉ねぎ切れない。

ちなみにこれは、私のオリジナルアイディアとかではなく、災害時の粉塵対策に使える代用品としてサランラップが紹介されていたのを応用してます。

玉ねぎで泣いちゃう人は試してみてください。

日曜日、「大人の学習」メンバー（謎）が我が家に来てくれて、パーティをしました。

メンバーは、

• 最近企業側に転職された足立さん
• 足立さんの奥様かなこさん
• デジタルスケープの林さん
• ネットイヤーの坂本さん
• ネットイヤーの片山さん
• 某クリエイティブファームの（公開していいのかな？）のMike（日本人だけどね）
• 私の夫、貴志
• RANDYさんとTAFFYちゃん

今回はポットラックパーティだったので、みなさん、色々持ち寄ってくれて、美味しい会でした。普段ホームパーティやる時は、私は7〜8品作ることが多いんだけど、今回は皆さんのお料理だけでずいぶんお腹いっぱいになってしまったので、結局私は準備したのは

• 特製ミートソースのグラタン
• 名前はまだないけどパーティでよく作る創作サラダ
• きゅうりのあっさり漬け
• ポキ

だけ。みなさまの持ち寄り状況によっては、あと5品ぐらいメインディッシュを作ろうかと仕込みだけはしてあったんだけど、すっかり楽をさせてもらいました。

ポットラックは、「ほかの人はパーティでこういうの持ってくるんだなー」っていうのがとても参考になるので楽しい！

しかし、なにより今回のメインは、片山さんが作ってくれたカレー。

スパイスをガーガー粉砕するところからスタートするという、超本格派。この味って家で作れるの！？という驚きのおいしさで、ずーっと食べ続けていたい感じ。しかも、ナンも作ってくれたの！！プロジェクトマネジメントができる人は料理も上手ですよね〜。ぜひ、お店を出して欲しいところです。

ポットラックで楽させてもらったものの、今回一番大変だったのは、なんといっても除菌！この時期のパーティは超気を使う。仕込みの時も、普段家で料理する時はやらないぐらいのレベルの除菌をまず最初にやって、料理最中も、都度都度除菌しながらやったので、いつも以上に時間がかかった。まぁ、でも出席者がお腹壊したりしたら、大変だからねー。

…と考えると、お店って大変だな〜。

「大人の学習」メンバーでのパーティだったのに、みんな美味しい料理にうつつを抜かしていたために、肝心の「大人の学習」については、まったく語られない会となったのでした。（私だ け！？みんなは語ってたの！？）

あー、みんなに聞いてみたいこととか、相談したいこととかいっぱいあったのにな。

年末のバナナケーキに引き続き、今日はアップルパイを焼きました。

今夜は2件ほど、ホームパーティ的なものに呼んでもらっていたので、行きたいところだったんだけど、夕方、急遽、歯医者にかかることになりバタバタしていて、イマイチ体調もパッとしなかったので、外出はやめて、家にいることにした。で、リンゴを消費するためにアップルパイ。

冷凍庫に残っていたパイシートを使ったので、フィリングだけ作って、包んだだけの簡単バージョン。

思いのほかフィリングが美味しくできた。けど、あまりに目分量で作りすぎて、次回、同じ味を再現できる気がしない。

一応、フィリングの材料は、

• リンゴ1個
• グラニュー糖大さじ2-3ぐらい
• レモン汁大さじ1-2ぐらい
• シナモンパウダー4-5振り
• バター1かけ
• 赤ワイン一回し（謎）
• ドライレーズン大さじ1-2ぐらい

という感じだったと思う…。

で、ついさっき、ハーゲンダッツのアイスを添えて食べたー。夜中のハーゲンダッツは最高。

30日、理佳ちゃんが我が家に来てくれて、チーズフォンデュパーティをやった。パーティっていうか、ただの夕飯というか…。

チーズフォンデュがメインなので、それ以外のお料理は、キャベツのシュークルート風とか、鶏の唐揚げとか、簡単なものばかりチャチャっと作り、オリーブやピクルス、デザートを準備しただけだけど、十分だね。

20時前からスタートしたんだけど、気づいたら朝方4時。楽しすぎると時間がほんとにあっという間！楽しかったな〜。

レシピを載せるわけでもないんだけど、29日にバナナケーキを焼いたのでポスト。

最近、Oisixの定期ボックスの変更を連チャンで忘れてしまって、やたらと身に覚えのないものが届くんだけど、毎回なぜかバナナが届く。バナナは好きなんだけど、なんとなく食べるきっかけがなく、だんだん熟れてきちゃうのでどうしようかと思い、ケーキにして消費することにした。

強力粉とアーモンドプードルで作り、焼きあがったあと温かいうちにラップしたので、かなりしっとりな出来上がりに。我ながら美味しい。

ここ数ヶ月、前ほどは夜ご飯をちゃんと作っていない。なぜかというと、稼働日5日のうち、4-5日は旦那さまが「飲み」だから。

「飲み」と「飲み会」は違うらしい。「今日飲み会？」って聞くと「違う、飲み！！遊びなわけじゃないんだから…」みたいに若干イラッとされる。飲みと飲み会って違うの？？？

「遊びじゃないんだから」とか言いながら、普通に楽しそうに酔っぱらって帰ってくるところを見ると、そんなにシビアなビジネスの話してるようには見えないんですけど？でも、また数十億の資金調達がどうの、とか言ってた気もするから、一応は仕事してんのかね。よく分からん。

ま、それはいいとして、自分１人分となると作るの面倒だし、大好きなマクドナルドとかになりがち。週末もなんだかんだデリバリー頼んだり、外食したりっていうのが多くて、料理頻度が落ちてるせいか、ものすごい料理の腕が鈍って来た。なによりも、イマジネーションがものすごい薄くなって来た気がする。

気を引き締めるため（謎）、久しぶりに料理写真でも載せておこう。なんていうか、使う食材とか盛りつけとかも、なんとなくパッとしないんだよねぇ〜。Oisixでしか食材買わないんだけど、それってあんまり良くないのかもしれないなー。スーパーとかで探索しながら食材を手に入れるときの方が、いろんな想像力がわく気がする。

というわけで、いつだかのご飯4連発。

つくね丼と定番の水菜＋大豆サラダ

生姜焼きと野菜＋きのこいっぱい煮込み（？）

カニにら玉と焼いただけの餃子

塩レモン味チキンときんぴらと白菜シチュー

レシピ載せるほど大した料理じゃないので、レシピは割愛。（って、何の役にも立たない記事だ）

旦那さまが仕事関係の人を家に呼びたいというので、たまには家族サービスというか、良い妻風なぞ演じてみるべく、ホームパーティ。3月、4月と体調を崩していたのであまりお料理とかもちゃんとやっていなかったし、ホームパーティも超久しぶり。

季節もいいし、ルーフバルコニーにテーブルとチェアも出して、窓を開けっ放しにしてみた。というか、人数が多かったからバルコニー使わないと狭かった、というのもあるんだけど。。

というわけで、メニューとレシピのまとめ。

【5月2日のパーティ】

ゲスト：
ご夫婦2カップル（4名）、赤ちゃん1、男性2名、理佳ちゃん

メニュー：

• そら豆ご飯
• ひじきの煮物
• ごぼうのクリームスープ
• 豚の角煮
• カブとりんごとスモークサーモンのサラダ
• レンコンと水菜のサラダ
• 春巻き（パッケージに書いてあったレシピで。写真忘れた。）
• なすとキュウリの浅漬け（浅漬け鉢に昆布だしつゆとかで。写真）
• おつまみ用（オリーブ、ブルサン、KIRI、ナッツとか）

焼酎なんかを飲みそうなメンバーだったので、和食系の料理にしてみたけど、洋食の方が楽だ。。楽というか、和食って献立が思いつかないんだよね。。

そして、このパーティに来ていたゲストの1人がデジカメを忘れて帰ったため、翌々日に奥さんを連れてまた我が家に来るというので、またまた夕食にご招待。ホームパーティってほどじゃないけどさ。

【5月4日のおもてなし】

ゲスト：
ご夫婦（2名）

メニュー：

• パエリア
• トマトとキウイとバジンのサラダ
• ほうれん草のトルティージャ
• バーニャカウダ（ミニアスパラ、チコリ、セロリ、スウィートミニキャロット）
• 魚介のタルタル
• ティラミス風デザート（レシピはまたいずれ）

来客が超急に決まったこともあり、そして、5月3日に日帰りで浜松での同窓会に行って帰宅したのが5月4日早朝だったので、あまり準備の時間もなく、パパっとできる洋食で。

いっぱい食べてくれる人たちだと作りがいがあるし、何よりみんなで食べると美味しい〜！

それにしても、ほんと1Fが酒屋さんで良かった！

今日は、なんとなくハワイアンな感じの夜ご飯になりました。

でも、ちょっと味が濃いぃメニュー構成になってしまった・・

• スパムむすび
• Ahi Poke
• ブロッコリーのレモンアーモンドバター

そして、せっかくハワイつながりなので、食後は、以前リカさんにもらった、ハワイ・HaleiwaにあるCoffee Galleryのコナコーヒーにしてみました。

あーあ、私もHaleiwa散策したかったな〜・・・。次回こそ！

昨日、超ラーメンが食べたい気分だったんだけど、朝から家をあけていて、思いのほか会社を出るのが遅くなってしまい、犬たちも心配だし、そんな中で旦那さんとご飯食べにいくわけにもいかないので、家で美味しいラーメンを作ることにした。

スープは手作りじゃないけど。生麺売り場の、中華麺とスープがセットになったやつを買って、あとは入れたい具材を食べたいだけ投入！

というわけで、ヒジョーに、帆立気分だったので、

• 帆立（バターで炒めた）
• ほうれん草（茹でておいた）
• わかめ（塩蔵わかめを洗って水につけといた）
• コーン（別ゆでしておいた）
• もやし（茹でておいた）
• 半熟卵（卵を茹でて、固ゆでになる前に取り出しといた）

というトッピングになりました。いっぱい入れようと思って、気合いを入れて長ネギ買ってきたのに、入れ忘れたorz

ダイナミックすぎて、男なラーメンだけど、美味しかったから満足♪